返回检索首页
我的图书馆登录
书 名
作 者
分类号
ISBN
索书号
主题词
出版社
任意词
每页显示
10
20
50
排序选项
排序方式
出版日期
索书号
出版社
排序方式
降序排列
升序排列
湘菜
共有
30
条记录
共耗时[0.000]秒
页码：
1
/
3
每页显示：
10
记录
9
1
2
3
:
跳转：
家常湘菜800例
:本社
作者：
本社
出版社：
湖南科学技术出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-5357-5463-9
索书号：
TS972.182/9
分类号：
TS972.182
页数：
319页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书特地选取了生活中常见常用的食物材料189种, 详细介绍了用这些食物材料制作的、广为流传并适合家庭制作的湘菜共800道, 其中既有传统佳肴, 也有创新菜式, 荤素并举, 各种做法兼顾。
详细信息
索书号
展开
诱惑湘菜6000例
:陈志田
作者：
陈志田
出版社：
重庆出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-229-08321-2
索书号：
TS972.182.64/7
分类号：
TS972.182.64
页数：
244页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以图文结合的方式, 精选了菜品、选材、调味、饮食搭配等知识共计6000例。书中首先介绍了湘菜的起源、特色、烹饪方法。其次按照食材类别, 从畜肉、禽蛋、水产、素材四大类, 逐一介绍特色湘味美食。最后, 在文末, 以附录的形式, 将未能在书中逐一介绍的湘菜, 按照烹饪主料, 一一罗列, 并附上二维码视频链接。
详细信息
索书号
展开
正宗绝色湘菜
:郑伟乾, 郭刚
作者：
郑伟乾, 郭刚
出版社：
重庆出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-229-09129-3
索书号：
TS972.182.64/6
分类号：
TS972.182.64
页数：
174页
价格：
28.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书精选了毛氏红烧肉、腊味合蒸、东安子鸡、永州鸭血、剁椒鱼头, 一品锅等近200款最正宗的湘菜, 内容包括菜名、原材料、调味料, 具体的做法文字, 菜品的特色, 烹饪中要注意的问题, 以及由湘菜引发的湘湖文化, 还详细讲解了食材宜忌常识。
详细信息
索书号
展开
星级湘菜
:郑强生
作者：
郑强生
出版社：
湖南科学技术出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5357-5016-7
索书号：
TS972.182.64/2
分类号：
TS972.182.64
页数：
74页
价格：
20.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了70多道湘菜的原料、制作过程及菜肴特点。
详细信息
索书号
展开
湘菜
:赵成松
作者：
赵成松
出版社：
成都时代出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-5464-0030-3
索书号：
TS972.182/45:4
分类号：
TS972.182.64
页数：
91页
价格：
19.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书精选八十道特色湘菜, 从湘菜头盘凉菜到劲辣肉荤, 从鲜美水产到鲜嫩禽蛋, 从怡情素菜到营养汤品, 再加上特色湖湘主食。图文并茂为您展示了特色湘菜中的用料、制作加工程序和特点。
详细信息
索书号
展开
湘菜
:梁小进, 张好
作者：
梁小进, 张好
出版社：
湖南科学技术出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5357-7391-3
索书号：
TS971.21/2:2
分类号：
TS971.21
页数：
252页
价格：
118.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为9个方面介绍了湘菜, 具体包括湘菜源流、湘菜美食家、湘菜名厨、湘菜名店、湘菜名肴、湘菜习俗、湘菜艺术等内容。
详细信息
索书号
展开
家常湘菜
:犀文图书
作者：
犀文图书
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-5180-0303-7
索书号：
TS972.182.64/9
分类号：
TS972.182.64
页数：
128页
价格：
32.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要内容包括: 血浆鸭、湘西酸肉卷、焦酥肉卷、烤里脊肉、焦炸肥肠、走油豆豉扣肉等。
详细信息
索书号
展开
家常湘菜
:加贝
作者：
加贝
出版社：
译林出版社
出版时间：
2016
ISBN：
978-7-5447-6047-8
索书号：
TS972.182/237:2
分类号：
TS972.182
页数：
123页
价格：
25.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书是一本介绍家常湘菜的菜谱书, 书中介绍了各种经典湘菜, 让每一个湘菜爱好者都能做出属于自己美味佳肴。 主要内容包括: 湘辣诱惑、湘乡美味、湘气四溢、湘味无穷四部分。
详细信息
索书号
展开
湘鄂乡土菜
:陈绪荣
作者：
陈绪荣
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5064-3802-X
索书号：
TS972.182/204
分类号：
TS972.182
页数：
96页
价格：
25.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要介绍了胡南、湖北的乡土菜水产类、肉类、禽类、素菜的制作方法。
详细信息
索书号
展开
时尚湘菜
:郑强生
作者：
郑强生
出版社：
湖南科学技术出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-5357-5235-2
索书号：
TS972.182/6
分类号：
TS972.182
页数：
74页
价格：
23.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍的时尚湘菜既有乡土风味的民间菜式, 也有讲究实惠的筵席菜式, 格调高雅的宴会菜式, 还有养颜滋补的药膳菜式。
详细信息
索书号
展开
缩小检索范围
文献类型
中文图书
(
30
)
出版社
湖南科学技术出版社
(
11
)
重庆出版社
(
3
)
中国纺织出版社
(
2
)
江苏凤凰科学技术出版社
(
2
)
黑龙江科学技术出版社
(
2
)
中国建材工业出版社
(
1
)
中国画报出版社
(
1
)
中国轻工业出版社
(
1
)
化学工业出版社
(
1
)
吉林科学技术出版社
(
1
)
山东省地图出版社
(
1
)
广东经济出版社
(
1
)
成都时代出版社
(
1
)
湖南美术出版社
(
1
)
译林出版社
(
1
)
只显示前10条......
湖南科学技术出版社
(
11
)
重庆出版社
(
3
)
中国纺织出版社
(
2
)
江苏凤凰科学技术出版社
(
2
)
黑龙江科学技术出版社
(
2
)
中国建材工业出版社
(
1
)
中国画报出版社
(
1
)
中国轻工业出版社
(
1
)
化学工业出版社
(
1
)
吉林科学技术出版社
(
1
)
查看更多信息......
作者
甘智荣
(
4
)
犀文图书
(
2
)
谭兆元
(
2
)
郑强生
(
2
)
傅培梅
(
1
)
加贝
(
1
)
吴杰
(
1
)
姜玲, 贺湘辉
(
1
)
本社
(
1
)
梁小进, 张好
(
1
)
湖南省餐饮行业协会, 湖南省餐饮协会名厨专业委员会组织
(
1
)
熊嫂
(
1
)
王焰峰
(
1
)
胡维勤, 甘智荣
(
1
)
色尘
(
1
)
范海
(
1
)
董国成
(
1
)
许菊云
(
1
)
赵幸
(
1
)
赵成松
(
1
)
郑伟乾, 郭刚
(
1
)
陈志田
(
1
)
陈绪荣
(
1
)
黄自强
(
1
)
只显示前10条......
甘智荣
(
4
)
犀文图书
(
2
)
谭兆元
(
2
)
郑强生
(
2
)
傅培梅
(
1
)
加贝
(
1
)
吴杰
(
1
)
姜玲, 贺湘辉
(
1
)
本社
(
1
)
梁小进, 张好
(
1
)
查看更多信息......
出版年
2007
(
7
)
2008
(
3
)
2011
(
3
)
2014
(
3
)
2015
(
3
)
2018
(
3
)
2006
(
2
)
2009
(
2
)
2004
(
1
)
2010
(
1
)
2012
(
1
)
2016
(
1
)
只显示前10条......
2007
(
7
)
2008
(
3
)
2011
(
3
)
2014
(
3
)
2015
(
3
)
2018
(
3
)
2006
(
2
)
2009
(
2
)
2004
(
1
)
2010
(
1
)
查看更多信息......
湘菜
共有
30
条记录
共耗时[0.000]秒
页码：
1
/
3
每页显示：
10
记录
9
1
2
3
:
跳转：