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营养海鲜
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作者：
出版社：
出版时间：
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ISBN：
索书号：
TS972.126/1
价格：
14.8
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累借次数：
详细信息
索书号
展开
新派海鲜料理
: 吴杰
作者：
吴杰
出版社：
中国建材工业出版社
出版时间：
2003
ISBN：
7-80159-365-0
索书号：
TS972.126/16
分类号：
TS972.126
页数：
83页
价格：
21.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了我国各地使用性较强的海鲜风味名菜60款的制作工艺及特点。并以简介的文字和精美的彩图, 对每款菜肴的用料配比、制作方法及成品特点作了具体介绍和展示。
详细信息
索书号
展开
美味水产
:良品
作者：
良品
出版社：
成都时代出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5464-0306-9
索书号：
TS972.126/10
分类号：
TS972.126
页数：
89页
价格：
22.00
复本数：
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本书从烹饪实际应用的角度, 科学全面介绍了水产海鲜类食材的选择和烹制技法与加工原则。全书近300个菜肴案例, 从原料的选择、成品的制作都由星级烹饪专家全场精心演示。
详细信息
索书号
展开
精品海参菜
:韩继成
作者：
韩继成
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-122-10616-2
索书号：
TS972.126/9
分类号：
TS972.126
页数：
134页
价格：
58.00
复本数：
在馆数：
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累借次数：
本书分上下两篇, 上篇较系统地介绍了海参的相关知识 ; 下篇介绍了百余种海参菜肴的烹饪制作方法, 制作步骤详细, 教你做出更美味营养的海参菜肴。
详细信息
索书号
展开
新编海味菜谱518
:王枫
作者：
王枫
出版社：
河北科学技术出版社
出版时间：
2003
ISBN：
7-5375-2728-8
索书号：
TS972.126/14
分类号：
TS972.126
页数：
10, 420页, [4] 页图
价格：
25.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书首先介绍了部分海产品的特点及适宜烹饪方式, 以及海产品的品质检验知识 ; 介绍了518例海味菜肴的制作方法。
详细信息
索书号
展开
时新海鲜
:张文国, 王涤寰
作者：
张文国, 王涤寰
出版社：
农村读物出版社
出版时间：
2003
ISBN：
7-5048-4057-2
索书号：
TS972.126/15
分类号：
TS972.126
页数：
84页
价格：
18.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括：海参、鲍鱼、鱼翅、鱼肚、燕窝、海鲜、海味、凉菜、海味小吃、附录。
详细信息
索书号
展开
快炒海鲜
:张松碧
作者：
张松碧
出版社：
辽宁科学技术出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5381-4793-4
索书号：
TS972.126/21
分类号：
TS972.126
页数：
47页
价格：
10.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了33道快炒海鲜料理。全书分为3个部分: 第1部分介绍了快炒技法, 海鲜选购、处理以及保存的方法, 并且还有如何正确地食用海鲜和一些饮食禁忌 ; 第2部分12道活鱼快炒料理 ; 第3部分介绍了21道最常见、味美的虾蟹贝快炒料理。
详细信息
索书号
展开
美味海鲜
:张奔腾
作者：
张奔腾
出版社：
辽宁科学技术出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5381-4636-9
索书号：
TS972.126/20
分类号：
TS972.126
页数：
112, 40页, 40页图
价格：
10.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本套书通俗易懂, 南北皆宜, 操作简便, 适宜家庭。为了便于学习掌握, 每册开篇依据原料性质和制作技巧附以相关的烹调基础知识, 并配有精美菜点图片供您对照检验自己的学习成果。本册为《美味海鲜》。
详细信息
索书号
展开
美味大虾
: 张仁庆 ...
作者：
张仁庆 ...
出版社：
河北科学技术出版社
出版时间：
2004
ISBN：
7-5375-2881-0
索书号：
TS972.126/18
分类号：
TS972.126
页数：
206页, [1]页图版
价格：
22.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书详细介绍了以虾为主料的各式菜例160 余例, 介绍各菜例的选料、配菜及烹调方法, 并配有近百幅彩色图片。其中既有我国传统美食, 又有全国各地烹饪大师的创新菜。
详细信息
索书号
展开
海鲜家常菜
:林淑珠
作者：
林淑珠
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2001
ISBN：
7-5019-3191-7
索书号：
TS972.126/19
分类号：
TS972.126
页数：
107页
价格：
10.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了海鲜的烹调技巧以及家庭海鲜的烹调技法，并有如清炒虾仁、咕噜鱼肉、蒜酥虾球、琵琶虾等海鲜菜的制作方法。
详细信息
索书号
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文献类型
中文图书
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出版社
河北科学技术出版社
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中国轻工业出版社
(
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中国建材工业出版社
(
2
)
中国纺织出版社
(
2
)
农村读物出版社
(
2
)
化学工业出版社
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)
辽宁科学技术出版社
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三联书店
(
1
)
北京出版社
(
1
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华中科技大学出版社
(
1
)
吉林科学技术出版社
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成都时代出版社
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海天出版社
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湖南科学技术出版社
(
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科学出版社
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2
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张仁庆, 李长茂
(
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张奔腾
(
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张文国, 王涤寰
(
1
)
张松碧
(
1
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张珍平
(
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彭波 (保健), 邢文杰, 彭治国
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戴爱群, 李祎
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朱太治, 双福
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彭波 (保健), 邢文杰, 彭治国
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出版年
2003
(
5
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2006
(
5
)
2004
(
4
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2007
(
3
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2011
(
2
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2018
(
2
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0
(
1
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2001
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1
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2005
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1
)
2010
(
1
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2017
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2004
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