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创新时尚海鲜菜
:张珍平
作者：
张珍平
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5019-5223-X
索书号：
TS972.126/5
分类号：
TS972.126
页数：
103页
价格：
35.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要介绍了目前酒楼中时尚海鲜菜肴的制作方法，分为时尚潮流热销菜、自制酱汁创新菜、中西结合高档菜等共１５０余道海鲜菜，每道菜肴包括主料、配料、调料、制作、特点、关键等内容，并配精美图片，是广大专业人士及美食爱好者学习、掌握时尚海鲜菜技巧的参考书。
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索书号
展开
家常鱼虾
:“现代人·大众美食系列”组
作者：
“现代人·大众美食系列”组
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5019-5430-5
索书号：
TS972.126/4
分类号：
TS972.126
页数：
80页
价格：
10.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书精选鱼虾美味60道，主要选取家庭最常食用的淡水鱼、海水鱼、虾为食材，把著名的鱼虾菜、流行的鱼虾菜式结合家常做法，细致说明制作方法和制作心得，非常实用。
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索书号
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香鱼辣蟹
:高沉香, 季风广告
作者：
高沉香, 季风广告
出版社：
湖南科学技术出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5357-4781-5
索书号：
TS972.126-64/1
分类号：
TS972.126-64
页数：
95页
价格：
16.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了60道家常菜, 包括刨盐鱼、花岗岩鱼片、香辣功夫鱼等的主料、配料、调料、制作方法及特点。
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索书号
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食鲜: 全球百种海鲜料理技法详解
:(日) 川上文代, 日料栈小圆
作者：
(日) 川上文代, 日料栈小圆
出版社：
华中科技大学出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5680-5097-5
索书号：
TS972.126/25
分类号：
TS972.126
页数：
223页
价格：
98.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以日本本土的鱼类菜肴为主, 同时也写了法国、意大利、中国等海鲜菜肴的代表菜。书中包括了90多种鱼类菜肴食谱, 以简单明了的图片步骤图方式展现了美味的鱼料理菜肴的烹饪过程。
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文献类型
中文图书
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出版社
中国轻工业出版社
(
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华中科技大学出版社
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湖南科学技术出版社
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中国轻工业出版社
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华中科技大学出版社
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湖南科学技术出版社
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作者
(日) 川上文代, 日料栈小圆
(
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“现代人·大众美食系列”组
(
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)
张珍平
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高沉香, 季风广告
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(日) 川上文代, 日料栈小圆
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“现代人·大众美食系列”组
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张珍平
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高沉香, 季风广告
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出版年
2006
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2007
(
1
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2019
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2006
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