附件:设置1:设置2:设置3:设置4:本书主要介绍了目前酒楼中时尚海鲜菜肴的制作方法，分为时尚潮流热销菜、自制酱汁创新菜、中西结合高档菜等共１５０余道海鲜菜，每道菜肴包括主料、配料、调料、制作、特点、关键等内容，并配精美图片，是广大专业人士及美食爱好者学习、掌握时尚海鲜菜技巧的参考书。
附注提要
本书主要介绍了目前酒楼中时尚海鲜菜肴的制作方法，分为时尚潮流热销菜、自制酱汁创新菜、中西结合高档菜等共１５０余道海鲜菜，每道菜肴包括主料、配料、调料、制作、特点、关键等内容，并配精美图片，是广大专业人士及美食爱好者学习、掌握时尚海鲜菜技巧的参考书。