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酒经
:(宋) 朱肱, 郭丽娜
作者：
(宋) 朱肱, 郭丽娜
出版社：
江苏凤凰科学技术出版社
出版时间：
2016
ISBN：
978-7-5537-7239-4
索书号：
TS971.22/13
分类号：
TS971.22
页数：
158页
价格：
38.00
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本书中既有对中国酒文化的高度概括和论述, 同时又提供了具体的制曲、酿酒方法以及如何榨酒、收酒、贮存酒, 是我国现存的第一部全面系统论述制曲酿酒工艺的专门著作。全书分上、中、下三卷。上卷为总论, 论酒的发展历史 ; 中卷论制曲, 收录了酒曲的配方及制法 ; 下卷着重论述酿酒的工艺过程及各种酒的酿造技术。
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酒文化学
:侯红萍
作者：
侯红萍
出版社：
中国农业大学出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5655-0538-6
索书号：
TS971.22/4
分类号：
TS971.22
价格：
29.80
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本书介绍了中国酒的起源和外国酒的起源、酒的分类及营养成分 ; 名酒与酒名, 阐述了国内外名酒及其特点 ; 酿酒技术发展历程, 介绍了酒曲及酿酒工艺的技术革新等。
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啤酒赏味指南
:(日) EI出版社, 何美玲
作者：
(日) EI出版社, 何美玲
出版社：
华中科技大学出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5680-4400-4
索书号：
TS971.22/26
分类号：
TS971.22
页数：
199页
价格：
69.00
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本书是介绍啤酒基础知识及相关文化的指南书。本书含有大量的图片, 但区别于单纯的图鉴, 文中围绕啤酒文化的相关知识, 并有知名业内人士亲身经验和感悟的精彩介绍等。使读者可以零门槛的了解啤酒的基础知识和与之相关的自然、人文等精彩内容。
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酒经译注
:(宋) 朱肱, 宋一明, 李艳
作者：
(宋) 朱肱, 宋一明, 李艳
出版社：
上海古籍出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5325-8796-4
索书号：
TS971.22/30
分类号：
TS971.22
页数：
117页
价格：
25.00
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《酒经》, 又名《北山酒经》, 宋朱肱撰。《酒经》共三卷。卷上为总论, 主要介绍酒的历史、对人生的意义及酿酒的一般理论。卷中论述制作酒麹的理论和方法。《酒经》卷下, 记载了整套酿酒工艺流程, 与近现代传统黄酒酿造工艺基本相同。一方面说明传统工艺的传承源远流长, 另一方面说明黄酒酿造工艺在北宋就比较成熟了。本书有注释和白话译文, 兼有专业性和可读性。
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酒鬼与圣徒: 在神的土地上干杯
:蒋怡颖, (英) 劳伦斯·奥斯本
作者：
蒋怡颖, (英) 劳伦斯·奥斯本
出版社：
社会科学文献出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5201-5303-4
索书号：
TS971.22/29
分类号：
TS971.22
页数：
313页
价格：
59.00
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饮酒是一项深受喜爱的习俗, 也是一种危险的恶习, 甚至在某些宗教中, 是一种禁忌, 被认为是“一种灵魂的恶疾”。在广泛游历期间, 劳伦斯·奥斯本见证了世界各国的文化背景下, 人们对饮酒的看法, 这让他产生了好奇: 饮酒是文明和头脑清醒的标志吗? 还是恰恰相反? 在放纵与克制之间, 酒在不同的社会中究竟落在哪个位置? 本书是一本酒文化主题的游记, 对东西方之间根深蒂固的文化冲突、以及饮酒给当今世界带来的惊人影响力提出了一些令人兴奋的见解。
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中文图书
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2018
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2012
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2016
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2019
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