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学做美味川菜
:陈绪荣
作者：
陈绪荣
出版社：
哈尔滨出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-5484-0505-4
索书号：
TS972.182.71/16
分类号：
TS972.182.71
页数：
191页
价格：
19.90
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书精选多种经典川菜, 根据口味的不同分类, 介绍了每科菜品的制作方法。
详细信息
索书号
展开
四川乡土菜
:陈绪荣
作者：
陈绪荣
出版社：
青岛出版社
出版时间：
2007
ISBN：
7-5436-3942-4
索书号：
TS972.182.71/18
分类号：
TS972.182.71
页数：
119页
价格：
15.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了80种四川特色乡土菜, 每种菜均列出原料、配料、调料、制作方法、注意事项以及菜品特点和相关饮食烹调知识。
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索书号
展开
大师教做麻辣川菜
:陈绪荣
作者：
陈绪荣
出版社：
凤凰出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-5506-0656-2
索书号：
TS972.182.71/10
分类号：
TS972.182.71
页数：
179页
价格：
19.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以家常川菜为主, 既有传统名菜, 又有新派创新菜。每套菜均配有图片, 以及原料、调料、做法的相关介绍, 是一本非常实用的家庭学习制作川菜的精美书籍。
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索书号
展开
流行川菜
:典尚文化委会
作者：
典尚文化委会
出版社：
成都时代出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-80705-713-0
索书号：
TS972.182.71/2
分类号：
TS972.182.71
页数：
240页
价格：
25.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书收录近一千款菜式菜点, 图文并茂。对于每一款菜式菜点, 除了详细介绍其原料、制作方法和操作要领外, 还对具有代表性的原料进行了营养提示。
详细信息
索书号
展开
好吃易做大众川菜
:文君
作者：
文君
出版社：
中国市场出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-5092-0311-8
索书号：
TS972.182.71/5
分类号：
TS972.182.71
页数：
74页
价格：
15.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以图文并茂的形式讲解了土豆烧牛肉、子姜炒牛肉丝、小笼牛肉、粉蒸肉、红油毛肚、焖羊肉片等370种家常川味菜的做法。
详细信息
索书号
展开
川味家常菜
:台郭明辉
作者：
台郭明辉
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2004
ISBN：
7-5019-4167-X
索书号：
TS972.182.71/7
分类号：
TS972.182.71
页数：
83页
价格：
18.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书详细介绍了６２道家常川菜的做法，包括川菜的鱼香味、宫保味、麻辣味、怪味、糖醋味等川菜代表味道，并精选了鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐等川味的代表家常菜肴，从内容和体例上充分体现了川味和家常的概念。书中每道菜都配有精美成品图、做菜秘诀，以及该道菜的关键做法。全书以海鲜、鸡肉、猪肉、牛肉、蔬菜、蛋、豆腐、汤分类，想做什么样的川菜都可以从中找到合适的菜式。
详细信息
索书号
展开
川菜精选60种
:王慧珍
作者：
王慧珍
出版社：
黑龙江科学技术出版社
出版时间：
2004
ISBN：
7-5388-3586-5
索书号：
TS972.182.71/8
分类号：
TS972.182.71
页数：
60页
价格：
23.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书收入了川菜精品60种, 包括: 贵妃鸡翅、麻酥鸡、小煎鸡、怪味鸡片、仔姜鸡片、红油鸡丁、花椒鸡丁、珊瑚鸡丁等。
详细信息
索书号
展开
最上瘾的绝味川菜
:大菜
作者：
大菜
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-5019-9890-6
索书号：
TS972.182.71/22
分类号：
TS972.182.71
页数：
261页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书设置川菜的型与料、川味小吃、绝味凉菜、川味热菜、附录等章节。以详细的步骤图进行详解, 读者可以根据自己采购到的原料, 寻找适合自家口味的做法, 也可以根据精美的图片, 去市场采购相应的食材。每道菜品都不仅有详细的步骤图, 还配有详尽的文字说明, 并有精心分析“明白地吃”和“一般人我不告诉他”的小栏目。
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索书号
展开
美味川菜580例
:典尚文化工作室
作者：
典尚文化工作室
出版社：
成都时代出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5464-0290-1
索书号：
TS972.182.71/14
分类号：
TS972.182.71
页数：
208页
价格：
25.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书精选出数百款适合家庭的菜品。书中菜品按春、夏、秋、东四季顺序编排, 涵盖炒、烧、煎、炸、煮、炖、蒸等川菜烹法。
详细信息
索书号
展开
过瘾川味家常菜
:王其胜
作者：
王其胜
出版社：
吉林出版集团有限责任公司
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-5463-4395-2
索书号：
TS972.182.71/11
分类号：
TS972.182.71
页数：
191页
价格：
19.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括: 招牌荤食凉拌 ; 地道素食凉拌 ; 大呼过瘾的畜肉川菜 ; 色香味俱全的禽蛋川菜 ; 香辣四溢的水产川菜等。
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文献类型
中文图书
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出版社
成都时代出版社
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中国轻工业出版社
(
3
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化学工业出版社
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2
)
重庆出版社
(
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)
中国市场出版社
(
1
)
中国画报出版社
(
1
)
中国纺织出版社
(
1
)
凤凰出版社
(
1
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吉林出版集团有限责任公司
(
1
)
吉林科学技术出版社
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1
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哈尔滨出版社
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山东省地图出版社
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湖南美术出版社
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辽宁科学技术出版社
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青岛出版社
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黑龙江科学技术出版社
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成都时代出版社
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中国轻工业出版社
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化学工业出版社
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重庆出版社
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中国市场出版社
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吉林科学技术出版社
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作者
典尚文化工作室
(
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陈绪荣
(
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邓开荣
(
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健康生活图书委会
(
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典尚文化委会
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刘春生, 双福
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台郭明辉
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大菜
(
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张大模, 张翼楠
(
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文君
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王其胜
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董国成, 张美花 ... 参
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赵峰
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陈祖明，彭涛，罗文
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典尚文化工作室
(
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陈绪荣
(
3
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邓开荣
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健康生活图书委会
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典尚文化委会
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1
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刘春生, 双福
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台郭明辉
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大菜
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张大模, 张翼楠
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文君
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出版年
2008
(
7
)
2011
(
7
)
2010
(
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2004
(
2
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2007
(
1
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2009
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1
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2013
(
1
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2014
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2008
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2011
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2010
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2004
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