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宴会食雕应用
:许健
作者：
许健
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2005
ISBN：
7-5019-4493-8
索书号：
TS972.114/40
分类号：
TS972.114
页数：
87页
价格：
35.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为基础知识篇和制作讲解篇两部分, 介绍了食品雕刻技巧在宴会中的应用, 根据宾客的用餐内容和目的将宴会分类, 并从原料、工具、制法及每件食雕作品的寓意等方面, 具体阐明了食雕作品在宴会中的运用。
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索书号
展开
影雕创新菜
:琚杰
作者：
琚杰
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5019-5612-8
索书号：
TS972.114/22
分类号：
TS972.114
页数：
103页
价格：
35.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要介绍了创新菜品50多种，以及最新食雕方法影雕50多款，制作过程详细，图片精美，一菜一图。
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索书号
展开
蔬果雕刻: 基础篇
:阿瑛
作者：
阿瑛
出版社：
湖南美术出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5356-2587-8
索书号：
TS972.114-64/9:1
分类号：
TS972.114-64
页数：
109页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容分三部分, 第一部分蔬果雕刻入门 ; 第二部分造型线条组合 ; 第三部分实用装饰雕花 ; 第四部分高脚杯雕刻装饰。
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索书号
展开
蔬果雕刻: 造型篇
:阿瑛
作者：
阿瑛
出版社：
湖南美术出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5356-2587-8
索书号：
TS972.114-64/9:3
分类号：
TS972.114-64
页数：
109页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容分五部分: 第一部分基础练习篇 ; 第二部分简易装饰篇 ; 第三部分创意组合篇 ; 第四部分造型喻意篇 ; 第五部分欣赏观摹。
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索书号
展开
蔬果雕刻: 经典篇
:阿瑛
作者：
阿瑛
出版社：
湖南美术出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5356-2587-8
索书号：
TS972.114-64/9:2
分类号：
TS972.114-64
页数：
109页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容主要包括四个部分: 第一部分蔬果雕刻基础 ; 第二部分蔬果雕刻盘饰 ; 第三部分水果雕刻基础 ; 第四部分水果雕刻拼盘。
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索书号
展开
食品雕刻教与学
:陈怡君
作者：
陈怡君
出版社：
旅游教育出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-5637-1683-8
索书号：
TS972.114/26
分类号：
TS972.114
页数：
161页
价格：
23.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共三篇, 内容包括: 第一篇花卉雕刻技能 ; 第二篇综合刀法与立体整雕技能 ; 第三篇主题性能雕刻技能。
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索书号
展开
精编食品雕刻赏析与技艺
:刘海波
作者：
刘海波
出版社：
江西科学技术出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5390-2840-8
索书号：
TS972.114/45
分类号：
TS972.114
页数：
64页
价格：
26.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了花木类、人物类、禽类、兽类、鱼虾类等许多精美的食雕作品及其制作步骤, 重点分析了泡沫雕和果蔬组合雕的选料、刀具、刀法及制作程序和技术要领。
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索书号
展开
果蔬雕刻轻松跟我学: 高级篇
:阿瑛, 陈加田
作者：
阿瑛, 陈加田
出版社：
人民邮电出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-115-48590-8
索书号：
TS972.114/80:3
分类号：
TS972.114
页数：
95页
价格：
49.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共七章, 第一章至第二章为果蔬人物雕刻的基础知识介绍及人体各部分的雕刻练习 ; 第三章至第七章分为东西方经典人物的果蔬雕刻实例作品欣赏。全书共计48例精美作品展示, 读者不仅可以学会各种菜肴雕刻技法, 还可以直接使用书中案例进行创作, 即学即用。
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索书号
展开
花样果盘: 完全保存版
:平野泰三, 郑悦
作者：
平野泰三, 郑悦
出版社：
万卷出版公司
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-80759-549-6
索书号：
TS972.114/8
分类号：
TS972.114
页数：
137页
价格：
45.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书详细地介绍了50多种常见水果的切法、拼法, 并教授如何设计出色彩鲜艳、造型美观的水果拼盘。精美的水果图鉴和实用的水果营养小贴士更是让您走进充满魅力的水果世界。
详细信息
索书号
展开
实用菜肴围边集锦
:林泽良
作者：
林泽良
出版社：
成都时代出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-80705-535-8
索书号：
TS972.114-64/2:2
分类号：
TS972.114-64
页数：
74页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书图文并茂地介绍了数十种基础围边的制作方法。本书内容丰富，图片精美，一学就会。
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索书号
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文献类型
中文图书
(
16
)
出版社
湖南美术出版社
(
3
)
中国轻工业出版社
(
2
)
万卷出版公司
(
1
)
中国人民大学出版社
(
1
)
中国纺织出版社
(
1
)
人民邮电出版社
(
1
)
四川科学技术出版社
(
1
)
山东人民出版社
(
1
)
成都时代出版社
(
1
)
旅游教育出版社
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江西科学技术出版社
(
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)
福建科学技术出版社
(
1
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辽宁科学技术出版社
(
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只显示前10条......
湖南美术出版社
(
3
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中国轻工业出版社
(
2
)
万卷出版公司
(
1
)
中国人民大学出版社
(
1
)
中国纺织出版社
(
1
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人民邮电出版社
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1
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四川科学技术出版社
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1
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山东人民出版社
(
1
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成都时代出版社
(
1
)
旅游教育出版社
(
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作者
阿瑛
(
3
)
刘海波
(
1
)
平野泰三, 郑悦
(
1
)
新东方烹饪教育组
(
1
)
林泽良
(
1
)
王亮, 王杰, 丛军
(
1
)
王玉宝
(
1
)
琚杰
(
1
)
白学彬
(
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)
许健
(
1
)
阿瑛, 陈加田
(
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陈怡君
(
1
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霍海锋, 双福
(
1
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韦昔奇, 王琼, 高会学
(
1
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只显示前10条......
阿瑛
(
3
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刘海波
(
1
)
平野泰三, 郑悦
(
1
)
新东方烹饪教育组
(
1
)
林泽良
(
1
)
王亮, 王杰, 丛军
(
1
)
王玉宝
(
1
)
琚杰
(
1
)
白学彬
(
1
)
许健
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出版年
2007
(
5
)
2009
(
3
)
2018
(
2
)
2004
(
1
)
2005
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1
)
2006
(
1
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2011
(
1
)
2015
(
1
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2016
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1
)
只显示前10条......
2007
(
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2009
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3
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2018
(
2
)
2004
(
1
)
2005
(
1
)
2006
(
1
)
2011
(
1
)
2015
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