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鲁菜
:吴景耀
作者：
吴景耀
出版社：
吉林摄影出版社
出版时间：
2001
ISBN：
7-80606-278-5
索书号：
TS972.1/9
分类号：
TS972.1
价格：
14.00
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索书号
展开
地中海风情美食
:李伟
作者：
李伟
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5019-7466-5
索书号：
TS972.1/38
分类号：
TS972.1
页数：
81页
价格：
28.00
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本书是一份地中海式的菜谱。意大利肉酱意粉，西班牙海鲜饭，阿拉伯烤肉……七十余款地道菜品，完全由橄榄油烹制。制法简单，美味健康。浓郁的地中海味道，体验不一样的异域风情。
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索书号
展开
精致香卤味
:吕利民
作者：
吕利民
出版社：
内蒙古科学技术出版社
出版时间：
2000
ISBN：
7-5380-0800-4
索书号：
TS972.1/5
分类号：
TS972.1
页数：
63页
价格：
14.80
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本书介绍了卤鸡块，卤鱼头，卤花生面筋，五香卤肉酱，综合卤味，卤鲜菇，卤冬瓜，卤香菇头，卤什菜，卤豆鸡，卤鸭腿等三十种香卤味菜的做法。
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索书号
展开
饮食杂俎: 中国饮食烹饪研究
:邱庞同
作者：
邱庞同
出版社：
山东画报出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-80713-609-5
索书号：
TS972.1/17
分类号：
TS972.1
页数：
352页
价格：
28.00
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本书是关于中国饮食史、烹饪史研究方面的文章汇集。全书涉及了饮食史、菜肴史、面点史、米文化、中外饮食交流、端午食俗、道教食俗中国烹饪古籍等方面内容。
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索书号
展开
烹饪化学
:何江红, 郝志阔, 林梅
作者：
何江红, 郝志阔, 林梅
出版社：
中国质检出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5026-4434-5
索书号：
TS972.1/41
分类号：
TS972.1
页数：
152页
价格：
28.00
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《烹饪化学》作为食品专业、烹饪专业进行专业基础课教学的必备教材, 围绕原理够用、注重与烹饪实际操作过程相结合的编写原则, 重点介绍了人体所需的水、脂类、糖类、蛋白质、维生素和矿物质等营养素以及酶等的组成、结构、物理化学性质, 并且突出介绍了这些物质在烹饪中的应用 ; 介绍了烹饪中味的相关化学知识。
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索书号
展开
四川烹饪
:四川省蔬菜饮食服务公司主办
作者：
四川省蔬菜饮食服务公司主办
出版社：
四川省蔬菜饮食服务公司
出版时间：
1983
ISBN：
1004-2083
索书号：
TS972/5
分类号：
TS972.1-55
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1983
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2000
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2001
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2008
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2010
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