返回检索首页
我的图书馆登录
书 名
作 者
分类号
ISBN
索书号
主题词
出版社
任意词
每页显示
10
20
50
排序选项
排序方式
出版日期
索书号
出版社
排序方式
降序排列
升序排列
TS262.5
共有
15
条记录
共耗时[0.000]秒
页码：
1
/
2
每页显示：
10
记录
9
1
2
:
跳转：
啤酒生产问答
:徐斌
作者：
徐斌
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-5019-6496-3
索书号：
TS262.5/2
分类号：
TS262.5
页数：
12, 379页, [4] 页图
价格：
50.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共分为六个部分, 分别为原辅材料篇、工艺技术篇、产品质量控制篇、装备篇、产品开发篇和现场管理篇, 仍使用问答的形式, 便于有针对性地查找和阅读。
详细信息
索书号
展开
啤酒生物化学
:周广田
作者：
周广田
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-122-02995-9
索书号：
TS262.5/3:4
分类号：
TS262.5
页数：
212页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要介绍糖类化合物, 蛋白质, 维生素与辅酶, 酶, 代谢总论, 生物氧化, 糖代谢, 微生物的代谢调节, 啤酒原料与生物化学, 麦汁制备过程与生物化学等内容。
详细信息
索书号
展开
啤酒工业手册
:管敦仪
作者：
管敦仪
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-5019-2240-6
索书号：
TS262.5-62/1
分类号：
TS262.5-62
页数：
25, 669页
价格：
98.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
全书分为六大篇: 第一篇麦芽制造 ; 第二篇麦汁制备 ; 第三篇啤酒发酵 ; 第四篇啤酒包装与成品啤酒 ; 第五篇啤酒新产品与稀释啤酒 ; 第六篇副产物利用试用期他。
详细信息
索书号
展开
酒花与啤酒酿造
:聂聪
作者：
聂聪
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5184-2079-7
索书号：
TS262.5/10
分类号：
TS262.5
页数：
358页
价格：
68.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书全面介绍了酒花的发展历程, 涵盖了从酒花种植、酒花化学、酒花品种、苦味和香气到酿造技术等内容。系统、重点收录了近十年全球酒花种植、酒花加工技术、酒花研究的最新成果和应用技术。
详细信息
索书号
展开
啤酒及酒精企业清洁生产审核指南
:于秀玲 ...
作者：
于秀玲 ...
出版社：
新华出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5011-7729-5
索书号：
TS262.5/7
分类号：
TS262.5
页数：
155页
价格：
330.0010
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
ASBC分析方法
:美国酿造家协会, 李崎, 刘春凤
作者：
美国酿造家协会, 李崎, 刘春凤
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5019-8459-6
索书号：
TS262.5/8
分类号：
TS262.5
页数：
11, 663页
价格：
90.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
ASBC分析方法自从2004年的CD-ROM格式版本以来经历了巨大的变化。伴随着2004年以来一次的材料更新, 分析方法(Method of Analysis, MOA)作为酿造资源较之以前变得更加重要。MOA中涵括了225中经小组委员会评定的分析方法和许多增添内容, 所有的内容对世界范围内的酿造科学家来说都是非常有价值的参考工具。在2008修订版MOA中, 使用者将会发现70多种与分析方法相关的电子计算器, 涉及范围广泛的酿造术语, 利用Youden Unit Block Design编写的具有统计学意义的统计学指南, 此外还包括以下的一些最新的修正: 常见酿造相关微生物的图像库、啤酒包含物指南以及许多其他方面的特色内容
详细信息
索书号
展开
啤酒生产有害微生物检验与控制
:王树庆, 王瑞明
作者：
王树庆, 王瑞明
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-122-06911-5
索书号：
TS262.5/5
分类号：
TS262.5
页数：
182页
价格：
35.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书就啤酒生产过程中有害菌的分类、特点、危害、检验方法和预防控制措施进行了详细的阐述。内容包括: 绪论 ; 啤酒生产中的细菌 ; 啤酒生产中的野生酵母 ; 啤酒生产中的有害微生物的检测及鉴定等。
详细信息
索书号
展开
微型啤酒酿造技术
:崔云前
作者：
崔云前
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-122-02827-3
索书号：
TS262.5/3:2
分类号：
TS262.5
页数：
156页
价格：
25.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书对微型啤酒的酿造技术进行了全面而系统地阐述, 着重介绍了按照德国纯净法酿造的全麦芽啤酒以及国内外的生产经验和数据、计算公式、工艺操作、先进设备等。
详细信息
索书号
展开
啤酒分析检测技术
:董小雷
作者：
董小雷
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-122-02754-2
索书号：
TS262.5/3:3
分类号：
TS262.5
页数：
194页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书着重介绍了啤酒分析中常用的分析方法、常用试剂和溶液配制方法、啤酒原辅料的分析检验、麦汁的分析与检验、发酵液和成品啤酒的分析等内容, 实际参考性和操作性较强。
详细信息
索书号
展开
啤酒酵母与工厂卫生
:周广田
作者：
周广田
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-122-01727-7
索书号：
TS262.5/3:1
分类号：
TS262.5
页数：
174页
价格：
22.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容主要包括: 啤酒酵母菌的特性、酵母菌的筛选及保藏、扩大培养、有害菌的检测、设备清洗与灭菌和纯生啤酒生产技术等内容。
详细信息
索书号
展开
缩小检索范围
文献类型
中文图书
(
15
)
出版社
中国轻工业出版社
(
5
)
化学工业出版社
(
5
)
中信出版集团股份有限公司
(
1
)
新华出版社
(
1
)
西北农林科技大学出版社
(
1
)
辽宁科学技术出版社
(
1
)
金城出版社
(
1
)
只显示前10条......
中国轻工业出版社
(
5
)
化学工业出版社
(
5
)
中信出版集团股份有限公司
(
1
)
新华出版社
(
1
)
西北农林科技大学出版社
(
1
)
辽宁科学技术出版社
(
1
)
金城出版社
(
1
)
查看更多信息......
作者
周广田
(
2
)
(德) Wolfgang Kunze, 湖北轻工职业技术学院翻组
(
1
)
(日) 藤原宏之, 代国成
(
1
)
(法) 吉雷克·奥贝尔, Guirec Aubert, (法) 亚尼斯·瓦卢西克斯绘, Yannis Varoutsikos, 谢珮琪
(
1
)
于秀玲 ...
(
1
)
崔云前
(
1
)
徐斌
(
1
)
朱恩俊
(
1
)
王树庆, 王瑞明
(
1
)
王鹏
(
1
)
管敦仪
(
1
)
美国酿造家协会, 李崎, 刘春凤
(
1
)
聂聪
(
1
)
董小雷
(
1
)
只显示前10条......
周广田
(
2
)
(德) Wolfgang Kunze, 湖北轻工职业技术学院翻组
(
1
)
(日) 藤原宏之, 代国成
(
1
)
(法) 吉雷克·奥贝尔, Guirec Aubert, (法) 亚尼斯·瓦卢西克斯绘, Yannis Varoutsikos, 谢珮琪
(
1
)
于秀玲 ...
(
1
)
崔云前
(
1
)
徐斌
(
1
)
朱恩俊
(
1
)
王树庆, 王瑞明
(
1
)
王鹏
(
1
)
查看更多信息......
出版年
2008
(
6
)
2006
(
1
)
2007
(
1
)
2009
(
1
)
2010
(
1
)
2011
(
1
)
2012
(
1
)
2017
(
1
)
2018
(
1
)
2019
(
1
)
只显示前10条......
2008
(
6
)
2006
(
1
)
2007
(
1
)
2009
(
1
)
2010
(
1
)
2011
(
1
)
2012
(
1
)
2017
(
1
)
2018
(
1
)
2019
(
1
)
查看更多信息......
TS262.5
共有
15
条记录
共耗时[0.000]秒
页码：
1
/
2
每页显示：
10
记录
9
1
2
:
跳转：