酒花与啤酒酿造/聂聪

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设置4:本书全面介绍了酒花的发展历程, 涵盖了从酒花种植、酒花化学、酒花品种、苦味和香气到酿造技术等内容。系统、重点收录了近十年全球酒花种植、酒花加工技术、酒花研究的最新成果和应用技术。

附注提要

本书全面介绍了酒花的发展历程, 涵盖了从酒花种植、酒花化学、酒花品种、苦味和香气到酿造技术等内容。系统、重点收录了近十年全球酒花种植、酒花加工技术、酒花研究的最新成果和应用技术。

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