返回检索首页
我的图书馆登录
书 名
作 者
分类号
ISBN
索书号
主题词
出版社
任意词
每页显示
10
20
50
排序选项
排序方式
出版日期
索书号
出版社
排序方式
降序排列
升序排列
TS213.23
共有
68
条记录
共耗时[0.000]秒
页码：
1
/
7
每页显示：
10
记录
9
1
2
3
4
5
6
7
:
跳转：
糕点小铺: 精华版
:黎国雄
作者：
黎国雄
出版社：
湖南美术出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5356-5197-6
索书号：
TS213.23/2
分类号：
TS213.23
页数：
315页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书呈现各种中点、西点的详细制作方法及制作技巧, 还额外介绍各种巧克力蛋糕及甜品的制作。每款糕点列明配方、制作时间、成本价格等。
详细信息
索书号
展开
蛋糕裱花教程
:李玲
作者：
李玲
出版社：
重庆大学出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5689-1250-1
索书号：
TS213.23/23
分类号：
TS213.23
页数：
136页
价格：
39.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要内容包括: 奶油蛋糕抹面、刮面基本手法, 奶油蛋糕面装饰常用技法, 常用花嘴用途及挤花边技巧, 奶油霜调色技巧, 如何进行翻糖蛋糕包面, 翻糖蛋糕侧面装饰常用技巧, 制作卡通造型的基本技巧等。无论是经典香甜的奶油霜蛋糕、精美时尚的翻糖蛋糕还是造型唯美的杏仁膏蛋糕, 在这本象征着幸福与甜蜜、代表着浪漫与温情的书中, 蛋糕裱花一直创造着一个又一个的传奇, 让人们惊艳于艺术的醇美, 惊叹于美食的本真。
详细信息
索书号
展开
107种西式点心
:黎国雄
作者：
黎国雄
出版社：
译林出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5447-6924-2
索书号：
TS213.23/4:2
分类号：
TS213.23
页数：
160页
价格：
32.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分三部分介绍了107种最受欢迎的西式点心, 读者可根据自身需要选择初级篇、中级篇或高级篇进行循序渐进的学习。书中配有详细步骤分解图, 使读者一目了然, 即便是初学者, 也可以轻松上手。
详细信息
索书号
展开
119种蛋糕
:黎国雄
作者：
黎国雄
出版社：
译林出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5447-6671-5
索书号：
TS213.23/4
分类号：
TS213.23
页数：
160页
价格：
32.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书中, 我们首先为你介绍蛋糕的制作材料和工具、技巧等基础知识, 让你对蛋糕制作有一个概括性的了解。然后分为初级篇、中级篇和高级篇具体介绍蛋糕的制作方法, 每一款蛋糕都有详尽的步骤解析, 并配有清晰的实物图和制作指导小贴士, 手把手教你来操作。即使是一些看似高难度的蛋糕, 只要你跟着步骤做下来, 想学不会都难。多练习几次, 属于你的蛋糕很快就会出现啦!
详细信息
索书号
展开
玩美韩式裱花
:王森, 杨玲
作者：
王森, 杨玲
出版社：
青岛出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5552-6989-2
索书号：
TS213.23/40
分类号：
TS213.23
页数：
205页
价格：
58.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了韩式裱花技巧, 收录了30多款时尚流行花型分步图解, 配有超详细视频演示 ; 38款清新韩范儿裱花蛋糕, 款款都有轻盈的口感、五彩缤纷的外观。
详细信息
索书号
展开
零基础学烘焙
:樊小凡
作者：
樊小凡
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5184-1358-4
索书号：
TS213.23/36
分类号：
TS213.23
页数：
208页
价格：
39.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共分为烘焙基础篇 ; 饼干篇 ; 面包篇 ; 蛋糕篇 ; 小食篇五篇, 其主要内容包括: 饼干制作基础知识 ; 懒人最爱的饼干 ; 曲奇饼干 ; 苏打饼干 ; 果仁饼干 ; 巧克力饼干 ; 趣味造型饼干等。
详细信息
索书号
展开
蛋糕装饰
:胡源媛, 欧玉蓉
作者：
胡源媛, 欧玉蓉
出版社：
暨南大学出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5668-1944-4
索书号：
TS213.23/9
分类号：
TS213.23
页数：
114页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为认识蛋糕装饰、蛋糕装饰的原料和辅料、蛋糕装饰基础工艺和蛋糕装饰实例展示四部分。详细介绍了蛋糕色彩基础, 蛋糕制作中的图案基础知识, 食品裱花常用工具的性能、正确的使用方法、使用技巧, 如何用奶油挤出动物、花卉、人物等。
详细信息
索书号
展开
西餐面点基础
:王成贵
作者：
王成贵
出版社：
东北师范大学出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5681-0472-2
索书号：
TS213.23/25=2
分类号：
TS213.23
页数：
136页
价格：
21.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书是一本西餐实训类教材, 内容涉及西餐面点基础知识、蛋糕制作工艺、饼干制作工艺、面包制作工艺、泡芙制作工艺、挞、派制作工艺、巧克力试件制作工艺、果冻制作工艺和附录。每个项目又包括学习目标、实训任务、理论知识、项目小结四部分内容, 在实训任务重按照原料配方、设备及工具、制作工艺、注意事项、成品特点的框架构建教材内容, 教材体系完整, 框架结构合理。
详细信息
索书号
展开
跟着大师学翻糖
:周毅
作者：
周毅
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5180-2503-9
索书号：
TS213.23/13
分类号：
TS213.23
页数：
441页
价格：
98.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书包括翻糖基础知识、翻糖饼干制作步骤精解、蛋糕胚制作、翻糖皮调制、翻糖作品制作、熬糖工艺、拉糖蛋糕制作等内容。
详细信息
索书号
展开
人气烘焙6000例
:彭依莎
作者：
彭依莎
出版社：
陕西旅游出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5418-3603-9
索书号：
TS213.23/22
分类号：
TS213.23
页数：
31, 318页
价格：
39.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书是一本烘焙大全, 收录了千余个烘焙品种, 几乎囊括时下颇具人气的大部分烘焙餐品, 都是广受大众欢迎的。除了烘培产品的介绍, 还有简明扼要的烘培技法说明及示范, 教您搞懂基本面团制作、搅拌法, 再循序渐进教您制作各式烘焙产品。
详细信息
索书号
展开
缩小检索范围
文献类型
中文图书
(
68
)
出版社
中国纺织出版社
(
7
)
中国轻工业出版社
(
7
)
辽宁科学技术出版社
(
7
)
南海出版公司
(
5
)
青岛出版社
(
5
)
中国民族摄影艺术出版社
(
4
)
黑龙江科学技术出版社
(
4
)
北京科学技术出版社
(
3
)
译林出版社
(
3
)
机械工业出版社
(
2
)
河南科学技术出版社
(
2
)
东北师范大学出版社
(
1
)
中国人民大学出版社
(
1
)
中国商业出版社
(
1
)
人民邮电出版社
(
1
)
化学工业出版社
(
1
)
北京联合出版公司
(
1
)
华中科技大学出版社
(
1
)
南方日报出版社
(
1
)
吉林科学技术出版社
(
1
)
四川人民出版社
(
1
)
暨南大学出版社
(
1
)
河北科学技术出版社
(
1
)
浙江科学技术出版社
(
1
)
湖南美术出版社
(
1
)
煤炭工业出版社
(
1
)
电子工业出版社
(
1
)
福建科学技术出版社
(
1
)
重庆大学出版社
(
1
)
陕西旅游出版社
(
1
)
只显示前10条......
中国纺织出版社
(
7
)
中国轻工业出版社
(
7
)
辽宁科学技术出版社
(
7
)
南海出版公司
(
5
)
青岛出版社
(
5
)
中国民族摄影艺术出版社
(
4
)
黑龙江科学技术出版社
(
4
)
北京科学技术出版社
(
3
)
译林出版社
(
3
)
机械工业出版社
(
2
)
查看更多信息......
作者
黎国雄
(
9
)
(加) 凯里·马登
(
1
)
(意) 辛西娅·特伦奇, 严羽
(
1
)
(日) 下迫绫美, 郭晓瑞
(
1
)
(日) 中村肇, 张睿康
(
1
)
(日) 井关和美, 周小燕
(
1
)
(日) 关口晃世, 邓楚泓
(
1
)
(日) 吉川文子, 周小燕
(
1
)
(日) 小嵨留味, 张岚
(
1
)
(日) 小嶋留味, Kiki
(
1
)
(日) 梶山浩司, 何凝一
(
1
)
(日) 浜内千波, 涂瑾瑜
(
1
)
(日) 熊谷裕子, 何凝一
(
1
)
(日) 石塚伸吾 ... , 王春梅
(
1
)
(日) 矶贝由惠, 周小燕
(
1
)
(日) 福田淳子, 张岚, 沈海泳
(
1
)
(日) 稻田多佳子, 唐晓艳
(
1
)
(日) 若山曜子, 小司
(
1
)
(日) 青井聪子, 张岚, 王春梅
(
1
)
(日)渡部弘树，傅君竹, 杨志雄
(
1
)
(日)长谷川哲夫, 于春佳
(
1
)
(法) 克里斯托夫·多韦尔涅, (法) 达米安·杜肯, 许学勤
(
1
)
(法) 埃里克·兰拉德, (法) 凯特·维特克摄, 周妙文
(
1
)
(法) 奥雷莉·德加日, 李响
(
1
)
(法) 文森特·阿米艾勒, (法) 克莱尔·巴扬, 张紫怡
(
1
)
(法) 皮埃尔·艾曼 ... , 王春梅
(
1
)
(美) 贝蒂妙厨, 筱晓
(
1
)
(英) 佐伊·克拉克, 刘嘉
(
1
)
(英) 佐伊·克拉克, 朱迪
(
1
)
(英) 巴莱里·巴莱里亚诺, 克里斯蒂娜·昂, 于涛
(
1
)
(英) 菲奥娜·皮尔斯, 于涛
(
1
)
(英) 阿丽萨·列文, 周劲松
(
1
)
(英) 阿兰·邓恩, 朱迪
(
1
)
(韩) 崔秀晶, 金慧玲
(
1
)
(韩) 李山姆, 王志国
(
1
)
Myra
(
1
)
上海糖师师烘焙教室
(
1
)
吕升达
(
1
)
吕鸿禹
(
1
)
周毅
(
1
)
孔燕 (简单好)
(
1
)
尚锦文化
(
1
)
张伟珊
(
1
)
彭依莎
(
1
)
新东方烹饪教育组
(
1
)
曲致瑞, 王玉强
(
1
)
月满西楼, 橦橦烘焙
(
1
)
李玲
(
1
)
杜超晶, 刘甜恬
(
1
)
樊小凡
(
1
)
澳大利亚鲍尔媒体, 黄燕, 黄晓华
(
1
)
王成贵
(
1
)
王森
(
1
)
王森, 李韧翻
(
1
)
王森, 杨玲
(
1
)
王波
(
1
)
胡源媛, 欧玉蓉
(
1
)
英国DK出版社, 张新奇
(
1
)
阿瑛, 刘科元
(
1
)
高玉才
(
1
)
只显示前10条......
黎国雄
(
9
)
(加) 凯里·马登
(
1
)
(意) 辛西娅·特伦奇, 严羽
(
1
)
(日) 下迫绫美, 郭晓瑞
(
1
)
(日) 中村肇, 张睿康
(
1
)
(日) 井关和美, 周小燕
(
1
)
(日) 关口晃世, 邓楚泓
(
1
)
(日) 吉川文子, 周小燕
(
1
)
(日) 小嵨留味, 张岚
(
1
)
(日) 小嶋留味, Kiki
(
1
)
查看更多信息......
出版年
2018
(
32
)
2017
(
25
)
2016
(
5
)
2012
(
2
)
2019
(
2
)
2014
(
1
)
2015
(
1
)
只显示前10条......
2018
(
32
)
2017
(
25
)
2016
(
5
)
2012
(
2
)
2019
(
2
)
2014
(
1
)
2015
(
1
)
查看更多信息......
TS213.23
共有
68
条记录
共耗时[0.000]秒
页码：
1
/
7
每页显示：
10
记录
9
1
2
3
4
5
6
7
:
跳转：