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食品分析
:杨严俊
作者：
杨严俊
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-122-13315-1
索书号：
TS207.3/11
分类号：
TS207.3
页数：
236页
价格：
32.50
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共分19章, 分别从采样和样品制备、食品的各组成成分分析与测定、食品的感官检验法、食品的物理检测法和光谱学等方面进行了详细的论述。
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索书号
展开
Sensory evaluation practices
:Herbert Stone, Joel L. Sidel
作者：
Herbert Stone, Joel L. Sidel
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5019-6052-1
索书号：
TS207.3/4
分类号：
TS207.3
页数：
14, 377页
价格：
40.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要内容包括: 感官评定引论、感官评定活动的组织与实施、测量、测试策略和实验设计、差别试验、描述试验等。
详细信息
索书号
展开
现代食品分析
:高向阳
作者：
高向阳
出版社：
科学出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-03-055946-3
索书号：
TS207.3/39=2
分类号：
TS207.3
页数：
xiv, 393页
价格：
68.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书为普通高等教育“十二五”规划教材, 共17章, 包括现代食品分析导论, 食品分析的基本知识, 食品分析的误差与数据处理, 水分及水分活度分析, 蛋白质及氨基酸分析, 食品中维生素的分析, 碳水化合物分析, 脂类物质分析, 食品酸度及香气分析等内容。
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索书号
展开
食品分析实验
:丁晓雯
作者：
丁晓雯
出版社：
中国林业出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5038-6686-9
索书号：
TS207.3/14
分类号：
TS207.3
页数：
141页
价格：
18.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书包括水分、灰分、糖、脂、蛋白质、维生素等营养成分的测定方法, 食品防腐剂的测定方法, 食品中有毒有害物质的测定方法、综合实验和研究性设计等内容, 共计22个实验。
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索书号
展开
食品分析
:张水华
作者：
张水华
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2004
ISBN：
7-5019-4304-4
索书号：
TS207.3/2
分类号：
TS207.3
页数：
344页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书包括: 绪论、食品样品的采集与处理、食品的感官检验法、食品的物理检验法、水分和水分活度的测定、灰分及几种重要矿物元素含量的测定、酸度的测定等16章。
详细信息
索书号
展开
食品理化检验技术
:林婵
作者：
林婵
出版社：
九州出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5108-7198-6
索书号：
TS207.3/23
分类号：
TS207.3
页数：
258页
价格：
59.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以技术为主线, 详细地、系统地介绍了食品理化检验的基本知识, 食品物理检验技术、食品中主要营养成分、有害元素、添加剂、致癌物、转基因成分、药物残留、功能性成分等方面的检验方法和技术。书中既有对理论性内容的阐述, 又有对实践经验的总结, 还增加了近几年国内外在食品检验技术方面新的科研成果。
详细信息
索书号
展开
食品感官评价
:叶淑红
作者：
叶淑红
出版社：
科学出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-03-055719-3
索书号：
TS207.3/33
分类号：
TS207.3
页数：
281页
价格：
58.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书系统地阐述了感官评价的基本理论、评价的条件、常采用的方法, 介绍了食品 (原料) 感官评价的应用实例, 并附有实验指导和相关的附表。
详细信息
索书号
展开
食品分析实验
:曾维才
作者：
曾维才
出版社：
四川大学出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5690-1776-2
索书号：
TS207.3/38
分类号：
TS207.3
页数：
244页
价格：
45.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书包括食品分析实验的基本知识、感官检验与物理检验、水分和水分活度的测定、灰分及几种重要矿物元素的测定、酸度的测定、脂类的测定、碳水化合物的测定、蛋白质和氨基酸的测定、维生素的测定、常用食品添加剂的测定、食品中限量元素的测定、食品中有毒有害化合物的测定等内容。
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索书号
展开
食品感官分析与实验
:徐树来, 王永华
作者：
徐树来, 王永华
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-122-06483-7
索书号：
TS207.3/1
分类号：
TS207.3
页数：
190页
价格：
25.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括: 概述 ; 感觉的基础 ; 食品感官分析的环境条件 ; 评价员的选拔与培训 ; 检验方法的分类及标度度 ; 差别试验 ; 排列试验等。
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索书号
展开
食品安全监测技术与管理
:刘宁, 刘涛
作者：
刘宁, 刘涛
出版社：
中国商务出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5103-2445-1
索书号：
TS207.3/36
分类号：
TS207.3
页数：
203页
价格：
54.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要内容包括: 常见食品添加剂检测技术、食品中残留危害物质检测技术、食品中有害元素与有害加工产物的检测、食品中天然毒素物质检测技术、食品掺伪检测技术、食品中微生物的检测技术、转基因食品检测技术等。
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Herbert Stone, Joel L. Sidel
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丁晓雯
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刘宁, 刘涛
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