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食品感官分析与实验
/徐树来, 王永华
作者
徐树来,
王永华
价格
CNY25.00
出版者
化学工业出版社
索书号
TS207.3/1
ISBN
978-7-122-06483-7
分类号
TS207.3
页数
190页
出版日期
20100101
出版地
北京
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:王永华
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:本书内容包括: 概述 ; 感觉的基础 ; 食品感官分析的环境条件 ; 评价员的选拔与培训 ; 检验方法的分类及标度度 ; 差别试验 ; 排列试验等。
附注提要
本书内容包括: 概述 ; 感觉的基础 ; 食品感官分析的环境条件 ; 评价员的选拔与培训 ; 检验方法的分类及标度度 ; 差别试验 ; 排列试验等。
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