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小餐馆赚大钱100招
:邓琼芳
作者：
邓琼芳
出版社：
北京工业大学出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5639-2526-1
索书号：
F719.3/269
分类号：
F719.3
页数：
273页
价格：
30.00
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本书的特点在于用较多笔墨叙述了餐馆的投资决策与筹备、选址于布局设计、菜品的风味特色、菜单的选配与设计、人员的招聘与管理、采购库存管理、厨房管理、营销管理等。
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中文图书
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作者
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出版年
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