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食品酶工程
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食品酶工程
:李斌, 于国萍
作者：
李斌, 于国萍
出版社：
中国农业大学出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-81117-997-2
索书号：
TS201.1/8
分类号：
TS201.1
页数：
432页
价格：
39.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了酶学基础理论、酶的生产、酶的分离纯化等酶学理论知识, 阐述了酶分子修饰与改造、酶与细胞固定化、酶反应器与传感器技术体系, 介绍了有机相中的酶催化、极端酶、人工模拟酶、生物酶工程等酶工程的新进展。
详细信息
索书号
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食品酶工程
:王永华, 宋丽军
作者：
王永华, 宋丽军
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5184-1251-8
索书号：
TS201.2/23
分类号：
TS201.2
页数：
194页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书系统地介绍食品酶工程的基础理论、酶的生产及分离纯化、酶的固定化、酶反应器、酶传感器以及酶工程在食品工业中的应用等内容。
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文献类型
中文图书
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出版社
中国农业大学出版社
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中国轻工业出版社
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中国农业大学出版社
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中国轻工业出版社
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作者
李斌, 于国萍
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王永华, 宋丽军
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李斌, 于国萍
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王永华, 宋丽军
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