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食品酶工程
/王永华, 宋丽军
作者
王永华,
宋丽军
价格
CNY38.00
出版者
中国轻工业出版社
索书号
TS201.2/23
ISBN
978-7-5184-1251-8
分类号
TS201.2
页数
194页
出版日期
20180001
出版地
北京
附件
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:宋丽军
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:本书系统地介绍食品酶工程的基础理论、酶的生产及分离纯化、酶的固定化、酶反应器、酶传感器以及酶工程在食品工业中的应用等内容。
附注提要
本书系统地介绍食品酶工程的基础理论、酶的生产及分离纯化、酶的固定化、酶反应器、酶传感器以及酶工程在食品工业中的应用等内容。
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TS201.2/23
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