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食品营养与卫生
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食品营养与卫生
:彭萍
作者：
彭萍
出版社：
武汉大学出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-307-04723-3
索书号：
R15/4
分类号：
R15
页数：
213页
价格：
18.00
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累借次数：
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索书号
展开
饮食营养与卫生
:靳国章
作者：
靳国章
出版社：
中国旅游出版社
出版时间：
2004
ISBN：
7-5032-2318-9
索书号：
R151.4/1
分类号：
R151
页数：
369页
价格：
22.00
复本数：
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累借天数：
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本书介绍了饮食营养学的基础知识、饮食卫生基础知识、烹饪原料的营养与卫生等内容。
详细信息
索书号
展开
食品营养与卫生
:胡秋红, 许丽遐
作者：
胡秋红, 许丽遐
出版社：
北京理工大学出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-5640-4219-6
索书号：
R15/11
分类号：
R15
页数：
260页
价格：
36.00
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本书共分八章, 分别为绪论 ; 营养学基础 ; 各类食品的营养价值 ; 营养学的应用 ; 食品污染及其预防 ; 食源性疾病及其预防等。
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索书号
展开
食品营养与卫生安全管理
:雷铭, 冉小峰
作者：
雷铭, 冉小峰
出版社：
旅游教育出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5637-3642-3
索书号：
R151.3/60
分类号：
R151.3
页数：
161页
价格：
42.00
复本数：
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本书主要有十一章内容, 包括营养与食品安全管理绪论、医学基础、营养学概述、蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素等内容。附录含有中华人民共和国食品安全法和酒店的食品安全卫生管理制度概览两方面内容。
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索书号
展开
食品营养与卫生
:贾洪信, 冯尚坤
作者：
贾洪信, 冯尚坤
出版社：
中国农业大学出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5655-2236-9
索书号：
R151.3/76
分类号：
R151.3
页数：
226页
价格：
46.00
复本数：
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本书主要讲授各种营养素在人体中的功能、人体缺乏中毒症、影响吸收的因素, 推荐营养素需要量和主要来源, 不同人群的营养需求, 食品污染途径及预防措施, 食物中毒的发病机理及预防, 食品卫生标准与管理, 各类食品的营养与卫生要求。
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索书号
展开
食品营养与卫生安全
:凌强
作者：
凌强
出版社：
清华大学出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-302-46365-8
索书号：
R151.3/56
分类号：
R151.3
页数：
309页
价格：
39.00
复本数：
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本书主要介绍了营养学和食品安全领域的基本原理及其在酒店管理中的应用。其中, 营养学部分主要介绍了营养素的生理功能、各类食物的营养价值、膳食指南等。食品安全部分主要介绍了食品污染、食源性疾病、各类食品的安全问题等。
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索书号
展开
营养与食品卫生英语教程
:宋德富
作者：
宋德富
出版社：
高等教育出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-04-033839-3
索书号：
R15/12
分类号：
R15
页数：
258页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
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本书根据我国高校营养与食品卫生专业教学大纲的要求, 选编了近年来国内外广泛认可的最新研究成果, 并少量涉及仍然存在争议的专题。其内容分为三大部分: 第一部分为宏量营养素, 包括碳水化合物、蛋白质和脂肪的基本概念、分类和对人体健康的影响; 第二部分主题为微量营养素之维生素和矿物质, 同时涉及膳食纤维和新陈代谢对健康的作用; 第三部分以膳食营养金字塔为切入点, 涉及特殊人群的营养以及食品卫生安全和生物分子营养学的内容。
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索书号
展开
营养与食品卫生学实习指导
:赵秀娟, 吕全军
作者：
赵秀娟, 吕全军
出版社：
人民卫生出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-117-25081-8
索书号：
R151/14=5
分类号：
R151
页数：
10, 277页
价格：
46.00
复本数：
在馆数：
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本书分为基础性实验、综合性实验、课堂讨论、设计性实验四篇, 具体内容涉及食品中水分和灰分的测定、食品中脂肪和脂肪酸含量的测定、食品中还原糖及总糖含量的测定、糖尿病病人食谱编制等。
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索书号
展开
营养与食品卫生学
:孙长颢
作者：
孙长颢
出版社：
人民卫生出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-117-16063-6
索书号：
R151/9=7
分类号：
R151
页数：
20, 553页
价格：
59.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括: 营养学基础、食物中的生物活性成分、各类食物的营养价值、公共营养、特殊人群的营养等。
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索书号
展开
营养与食品卫生学
:孙长颢
作者：
孙长颢
出版社：
人民卫生出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-117-24427-5
索书号：
R151/9=8
分类号：
R151
页数：
26, 549页
价格：
79.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书的主要内容分为营养学和食品卫生学两篇, 第八轮预防医学规划教材启动之前, 进行了全国范围的调研, 总结以往全部版本, 重点调研第七轮教材的编写质量、使用情况、课程设置及优化等方面, 根据预防医学专业各学科的发展和医学教育改革的情况进行修订。
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文献类型
中文图书
(
16
)
出版社
人民卫生出版社
(
3
)
旅游教育出版社
(
3
)
中国农业大学出版社
(
1
)
中国旅游出版社
(
1
)
中国轻工业出版社
(
1
)
化学工业出版社
(
1
)
北京理工大学出版社
(
1
)
华中师范大学出版社
(
1
)
复旦大学出版社
(
1
)
武汉大学出版社
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1
)
清华大学出版社
(
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高等教育出版社
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旅游教育出版社
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作者
凌强
(
3
)
孙长颢
(
2
)
任顺成
(
1
)
厉曙光, 者厉曙光 ...
(
1
)
姜忠丽
(
1
)
宋德富
(
1
)
彭萍
(
1
)
曾翔云
(
1
)
胡秋红, 许丽遐
(
1
)
贾洪信, 冯尚坤
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赵秀娟, 吕全军
(
1
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雷铭, 冉小峰
(
1
)
靳国章
(
1
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只显示前10条......
凌强
(
3
)
孙长颢
(
2
)
任顺成
(
1
)
厉曙光, 者厉曙光 ...
(
1
)
姜忠丽
(
1
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宋德富
(
1
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彭萍
(
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曾翔云
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胡秋红, 许丽遐
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贾洪信, 冯尚坤
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出版年
2017
(
4
)
2012
(
3
)
2006
(
2
)
2009
(
2
)
2011
(
2
)
2004
(
1
)
2010
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1
)
2019
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