营养与食品卫生学实习指导/赵秀娟, 吕全军

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设置4:本书分为基础性实验、综合性实验、课堂讨论、设计性实验四篇, 具体内容涉及食品中水分和灰分的测定、食品中脂肪和脂肪酸含量的测定、食品中还原糖及总糖含量的测定、糖尿病病人食谱编制等。

附注提要

本书分为基础性实验、综合性实验、课堂讨论、设计性实验四篇, 具体内容涉及食品中水分和灰分的测定、食品中脂肪和脂肪酸含量的测定、食品中还原糖及总糖含量的测定、糖尿病病人食谱编制等。

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