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陈文生
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酒店管理经典案例
:陈文生
作者：
陈文生
出版社：
福建人民出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-211-06290-4
索书号：
F719.2/381
分类号：
F719.2
页数：
253页
价格：
28.00
复本数：
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累借天数：
累借次数：
本书分上、下两编。上编为案例及点评, 选择了酒店日常发生的一部分典型个案进行分析评述 ; 下编为专题论述, 是作者在教学和实践中的所思所想及体会总结, 包括如何提升酒店管理“执行力”、酒店核心竞争力体系、信息对称与服务创新等。
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酒店经营管理案例精选
:陈文生
作者：
陈文生
出版社：
旅游教育出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-75637-1550-3
索书号：
F719.2/86
分类号：
F719
页数：
176页
价格：
18.00
复本数：
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累借天数：
累借次数：
本书作者从管理、营销的角度和理论的高度去分析评述，不但使我对一些现象引起了重视，而且从中悟出了许多道理，对酒店管理起到了直接的指导作用。
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酒店管理规范大全
:陈文生
作者：
陈文生
出版社：
福建人民出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-211-06722-0
索书号：
F719.2-65/5=2
分类号：
F719.2-65
页数：
12, 513页
价格：
68.00
复本数：
在馆数：
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累借次数：
本书从酒店日常管理需要出发, 介绍了总经理和各部门的岗位工作说明书; 各部门的任务、组织机构和主要的规章制度以及工作表单; 同时对服务岗位的服务规程、规范和标准, 各部门主要岗位的工作流程、操作规程和规范等作了详细的阐述。此外, 还介绍了直接对客服务的两大部门即房务部和餐饮部的常见问题处理方法。
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信息资源 (文献) 检索与利用
:来玲, 陈文生
作者：
来玲, 陈文生
出版社：
东北财经大学出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-81122-178-7
索书号：
G252.7/71
分类号：
G252.7
页数：
255页
价格：
22.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
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本书内容分为三部分, 第一篇为基础篇, 简要介绍信息资源检索相关基础知识及一般参考工具书 ; 第二篇为资源篇, 主要介绍各类电子信息资源、中外文数据库检索方法及搜索引擎的使用方法 ; 第三篇初中篇, 按照学生实际需求, 分四章将各类型学术信息资源逐一介绍。
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酒店经营管理案例精选
:陈文生
作者：
陈文生
出版社：
旅游教育出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5637-1550-3
索书号：
F719/356
分类号：
F719.2
页数：
176页
价格：
18.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书作者从管理、营销的角度和理论的高度去分析评述，不但使我对一些现象引起了重视，而且从中悟出了许多道理，对酒店管理起到了直接的指导作用。
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酒店管理经典案例: 新编
:陈文生
作者：
陈文生
出版社：
福建人民出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-211-07681-9
索书号：
F719.2/381=2
分类号：
F719.2
页数：
316页
价格：
35.00
复本数：
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本书分服务篇、管理篇、营销篇三大块, 选择酒店日常运营中的一些现象和个案进行分析和评述, 涉及酒店工作的方方面面, 既有负面的, 也有正面的 ; 既有小事件, 也有大事件, 而以小事件居多。力图以小见大, 由浅入深, 从管理或营销的角度来说明一些问题。
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中餐菜肴制作技术实验教程
:李云清, 侯其考, 陈文生
作者：
李云清, 侯其考, 陈文生
出版社：
华中科技大学出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-5609-5678-7
索书号：
TS972.117/1
分类号：
TS972.117
页数：
365页
价格：
35.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要介绍中式烹调工艺中热菜和冷菜实验操作的相关知识 ; 阐述原料加工后产生的变化及变化的调控与利用 ; 介绍原料初步处理的方式、方法, 以及调味、调色、调香、调型和调质的原理和方法。
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文献类型
中文图书
(
7
)
出版社
福建人民出版社
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旅游教育出版社
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东北财经大学出版社
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华中科技大学出版社
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作者
陈文生
(
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李云清, 侯其考, 陈文生
(
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)
来玲, 陈文生
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陈文生
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李云清, 侯其考, 陈文生
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来玲, 陈文生
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出版年
2007
(
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)
2009
(
1
)
2011
(
1
)
2013
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2017
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