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邓开荣
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川菜家家乐
:邓开荣
作者：
邓开荣
出版社：
重庆出版社
出版时间：
2004
ISBN：
7-5366-2850-1
索书号：
TS972.1/31=3
分类号：
TS972.1
页数：
245页
价格：
13.00
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累借天数：
累借次数：
本书介绍川菜烹调。开篇设100余问介绍原料识别与选购知识以及各种烹调决窍。之后选编200余款典型菜例。
详细信息
索书号
展开
重庆江湖火锅
:邓开荣
作者：
邓开荣
出版社：
重庆出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-5366-9566-5
索书号：
TS972.129.1/1
分类号：
TS972.129.1
页数：
270页
价格：
23.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了火锅底料与火锅红油、火锅汤卤制作、红汤火锅、清汤火锅、多味火锅、火锅味碟与小吃、涮烫经验与艺术、火锅调味原料、火锅原料以及火锅文化与逸闻趣事。
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索书号
展开
川菜厨艺大全
:邓开荣，陈小林
作者：
邓开荣，陈小林
出版社：
重庆出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5366-8712-7
索书号：
TS972/8
分类号：
TS972
页数：
612页
价格：
36.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
川味烹调家事一点通
:邓开荣
作者：
邓开荣
出版社：
重庆出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-5366-9881-9
索书号：
TS972.182.71/19:2
分类号：
TS972.182.71
页数：
12, 296页, 24页图
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书涵盖上百种家庭烹饪必备的烹调知识, 200余款川菜经典菜例, 一种原料怎样做出多种菜肴, 家庭要举行家宴要怎么准备原料、烹饪些什么菜肴、怎么烹饪等等的内容, 可谓家庭川菜烹调小百科全书。
详细信息
索书号
展开
365天好吃易做的经典川菜
:邓开荣
作者：
邓开荣
出版社：
重庆出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-5366-9880-2
索书号：
TS972.182.71/19
分类号：
TS972.182.71
页数：
24, 190页, 24页图
价格：
21.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书将川菜里的经典菜肴收集归纳, 选编了200余款经典菜例。除冷热荤素以外, 还有火锅、泡菜、咸菜、豆花、小吃等, 对每道菜均介绍用料及制作方法。
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文献类型
中文图书
(
5
)
出版社
重庆出版社
(
5
)
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重庆出版社
(
5
)
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作者
邓开荣
(
4
)
邓开荣，陈小林
(
1
)
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邓开荣
(
4
)
邓开荣，陈小林
(
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出版年
2008
(
3
)
2004
(
1
)
2007
(
1
)
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2008
(
3
)
2004
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邓开荣
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