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火候
:张仁庆
作者：
张仁庆
出版社：
广西科学技术出版社
出版时间：
2006
ISBN：
978-7-80666-880-1
索书号：
TS972.11/5
分类号：
TS972.11
页数：
97页
价格：
18.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书用科学的方法向读者介绍了烧、烤、涮、烹、煎、炖、炸、蒸等烹调方法中的用火时间和火候的调节, 即火候的运用。
详细信息
索书号
展开
烹饪火候
:单守庆
作者：
单守庆
出版社：
中国商业出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-5044-6507-8
索书号：
TS972.113/2
分类号：
TS972.113
页数：
202页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书是同类图书中首次采用“漫谈”形式, 讲述烹饪活动中的火候 ; 大火中火小火, 火候种种, 在此详说 ; 急火慢火飞火, 火候种种, 在此区别 ; 看火听火抢火, 菜肴种种, 在此制作。本书可作为职业厨师、烹饪专业院校、烹饪培训班和烹饪爱好者的专业参考书。
详细信息
索书号
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分寸: 做人的火候和办事的尺度
:黄传颂
作者：
黄传颂
出版社：
金城出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-80251-246-7
索书号：
B848.4/762
分类号：
B848.4
页数：
231页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共分十二章, 内容涵盖把握隐与显的分寸 —— 做人要锋芒不露, 办事要抓住时机 ; 把握真与假的分寸 —— 做人要辨明真假, 办事可弄假成真 ; 把握虚与实的分寸 —— 做人要看清真的, 办事要善用虚实等。
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索书号
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跨进20世纪的时候: 旧《火星报》论文集
:(俄)普列汉诺夫, 侯成亚
作者：
(俄)普列汉诺夫, 侯成亚
出版社：
东方出版社
出版时间：
1998
ISBN：
7-5060-0992-7
索书号：
K02/16
分类号：
B512.54
页数：
13,276页
价格：
14.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
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索书号
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文献类型
中文图书
(
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出版社
东方出版社
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中国商业出版社
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广西科学技术出版社
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金城出版社
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东方出版社
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中国商业出版社
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广西科学技术出版社
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金城出版社
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作者
(俄)普列汉诺夫, 侯成亚
(
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单守庆
(
1
)
张仁庆
(
1
)
黄传颂
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(俄)普列汉诺夫, 侯成亚
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1
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单守庆
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张仁庆
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1
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黄传颂
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出版年
1998
(
1
)
2006
(
1
)
2009
(
1
)
2010
(
1
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