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火候
/张仁庆
作者
张仁庆
价格
CNY18.00
出版者
广西科学技术出版社
索书号
TS972.11/5
ISBN
978-7-80666-880-1
分类号
TS972.11
页数
97页
出版日期
20060101
出版地
南宁
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:本书用科学的方法向读者介绍了烧、烤、涮、烹、煎、炖、炸、蒸等烹调方法中的用火时间和火候的调节, 即火候的运用。
附注提要
本书用科学的方法向读者介绍了烧、烤、涮、烹、煎、炖、炸、蒸等烹调方法中的用火时间和火候的调节, 即火候的运用。
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TS972.11/5
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TS972.11/5
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