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李长茂
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中国北方菜
:李长茂
作者：
李长茂
出版社：
中国商业出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-5044-6092-9
索书号：
TS972.182/43
分类号：
TS972.182
价格：
48.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书是介绍中国北方菜的烹饪典籍, 内容包括: 中国北方菜形成的文化背景、中国北方菜发展的历史轨迹、中国北方菜的传统风味流派及本质特征、中国北方菜实例精选等。
详细信息
索书号
展开
美味鱼谱
:张仁庆, 李长茂
作者：
张仁庆, 李长茂
出版社：
河北科学技术出版社
出版时间：
2004
ISBN：
7-5375-2944-2
索书号：
TS972.126/7
分类号：
TS972.126
价格：
30.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括: 鱼羊为鲜、食鱼的误区、鱼的营养价值及作用、新世纪吃什么、鱼的分类、鱼的选购、鱼的加工、上菜的次序等。
详细信息
索书号
展开
中餐烹调技术与工艺
:李长茂, 任京华
作者：
李长茂, 任京华
出版社：
中国商业出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5044-5689-6
索书号：
TS972.117/12
分类号：
TS972.117
页数：
233页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括: 烹调概述、加热与火候、调味、烹饪原料的初步熟处理、制汤、挂糊、上浆、勾芡、热菜烹调方法、热菜装盘等。
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文献类型
中文图书
(
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出版社
中国商业出版社
(
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)
河北科学技术出版社
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中国商业出版社
(
2
)
河北科学技术出版社
(
1
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作者
张仁庆, 李长茂
(
1
)
李长茂
(
1
)
李长茂, 任京华
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张仁庆, 李长茂
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李长茂
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李长茂, 任京华
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出版年
2004
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)
2006
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1
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2009
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2004
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2006
(
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李长茂
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