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曲志华
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商场超市生鲜食品管理
:曲志华, 张春梅
作者：
曲志华, 张春梅
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-122-04069-5
索书号：
F717/22:4
分类号：
F717
页数：
164页
价格：
28.00
复本数：
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累借天数：
累借次数：
本书针对我国许多商场超市没有现成的经营生鲜食品经验的现状, 系统全面地介绍了市场经营蔬果类、肉类、水产品、面点类、熟食等生鲜食品的部门, 论述了几类生鲜食品的各项业务环节的运作方法。
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索书号
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冷链食品商品学
:白世贞, 曲志华
作者：
白世贞, 曲志华
出版社：
中国财富出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-5047-5138-6
索书号：
F768.2/8
分类号：
F768.2
页数：
177页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共有八章, 分别对果蔬、肉及肉制品、乳及乳制品、蛋与蛋制品、水产品、豆制品、冷冻饮品、冷冻调理食品等八类食品进行系统详细地介绍, 介绍了各类食品的概念、分类、加工工艺、冷藏条件以及冷藏运输条件等。除此之外, 还对各类食品的检验方法进行了介绍。
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索书号
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冷链物流
:白世贞, 曲志华
作者：
白世贞, 曲志华
出版社：
中国物资出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5047-3640-6
索书号：
F252.8/3
分类号：
F252.8
页数：
290页
价格：
36.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要内容包括: 冷链物流概述, 食品冷藏的基础知识, 食品冷冻加工, 冷库, 食品的冷藏运输与销售, 食品冷藏链, 冷藏链物流企业的运营与管理。
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收银员快速培训教程
:曲志华，李艳华
作者：
曲志华，李艳华
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-122-02184-7
索书号：
F718/72
分类号：
F718
页数：
112页
价格：
16.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书结合零售业管理的发展趋势和现代商业服务的相关知识，论述了收银员应具备的基本素质和工作职责，以现行工作为实例，详述了收银员的收银常识、收银员服务规范培训、收银员岗位实务、收银作业培训、收银员必备技能培训、现金室操作培训、收银员培训。
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文献类型
中文图书
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出版社
化学工业出版社
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中国物资出版社
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化学工业出版社
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作者
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曲志华, 张春梅
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出版年
2008
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2009
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2012
(
1
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2014
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