附件:设置1:设置2:曲志华设置3:设置4:本书共有八章, 分别对果蔬、肉及肉制品、乳及乳制品、蛋与蛋制品、水产品、豆制品、冷冻饮品、冷冻调理食品等八类食品进行系统详细地介绍, 介绍了各类食品的概念、分类、加工工艺、冷藏条件以及冷藏运输条件等。除此之外, 还对各类食品的检验方法进行了介绍。
附注提要
本书共有八章, 分别对果蔬、肉及肉制品、乳及乳制品、蛋与蛋制品、水产品、豆制品、冷冻饮品、冷冻调理食品等八类食品进行系统详细地介绍, 介绍了各类食品的概念、分类、加工工艺、冷藏条件以及冷藏运输条件等。除此之外, 还对各类食品的检验方法进行了介绍。