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创新时尚海鲜菜
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创新时尚海鲜菜
:张珍平
作者：
张珍平
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5019-5223-X
索书号：
TS972.126/5
分类号：
TS972.126
页数：
103页
价格：
35.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要介绍了目前酒楼中时尚海鲜菜肴的制作方法，分为时尚潮流热销菜、自制酱汁创新菜、中西结合高档菜等共１５０余道海鲜菜，每道菜肴包括主料、配料、调料、制作、特点、关键等内容，并配精美图片，是广大专业人士及美食爱好者学习、掌握时尚海鲜菜技巧的参考书。
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作者
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出版年
2006
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