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    饭店业概论:刘筏筏

    作者:刘筏筏 出版社:北京理工大学出版社 出版时间:2017 ISBN:978-7-5682-3929-5
    索书号:F719.3/368 分类号:F719.3 页数:248页 价格:58.00
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    本书共十二章, 分别介绍了饭店与饭店业、饭店业的发展、饭店业态类型、饭店业等级制度、现代饭店企业、饭店集团化经营、经济型饭店、精品饭店、绿色饭店、智慧饭店、饭店业法规制度、饭店产业链发展态势等内容。
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    现代饭店安全管理要点及案例评析:刘筏筏

    作者:刘筏筏 出版社:化学工业出版社 出版时间:2008 ISBN:978-7-122-03356-7
    索书号:F719.2/175 分类号:F719.2 页数:242页 价格:39.00
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    本书从安全管理的细节入手, 涉及饭店前台、客房、餐饮、康乐、泊车等各个部门。在阐述现代饭店各部门安全管理要点的同时, 以大量案例的形式深入分析饭店营运过程中各种安全问题, 总结经验与教训, 提高饭店各级管理人员和服务的安全防范意识, 正确处理各种安全事件。
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    轻松搞定100个餐厅服务难题:刘筏筏

    作者:刘筏筏 出版社:化学工业出版社 出版时间:2009 ISBN:978-7-122-04008-4
    索书号:F719.3/81 分类号:F719.3 页数:134页 价格:25.00
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    本书收录了100个餐饮服务案例, 包括预订服务、餐前准备、迎宾引位、餐前点菜、餐中服务、收银结账、突发事件预防与处理、投诉处理等方面。
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    风土人情: 民俗与故乡:杨英杰, 刘筏筏

    作者:杨英杰, 刘筏筏 出版社:江苏人民出版社 出版时间:2017 ISBN:978-7-214-17390-4
    索书号:K892/147 分类号:K892 页数:208页 价格:32.00
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    本书介绍了中国传统的岁时风俗、节日来源、禁忌、仪式、民间信仰, 并分析他们对现代生活和民族心理的影响。主要内容包括: 合两性之好 —— 婚姻风俗 ; 继祖正体 —— 姓氏名号与风俗等。
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    旅游服务礼仪:新世纪应用型高教育教材审委员会组, 刘筏筏, 李兵

    作者:新世纪应用型高教育教材审委员会组, 刘筏筏, 李兵 出版社:大连理工大学出版社 出版时间:2013 ISBN:978-7-5611-8014-3
    索书号:F590.631/4 分类号:F590.631 页数:11, 266页 价格:37.00
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    本书对旅游服务礼仪的内涵、原则和提升技巧、培训方法等进行了剖析, 包括旅游服务礼仪概述, 旅游服务人员的仪容、仪态、仪表礼仪, 旅游服务语言礼仪, 旅游社交礼仪, 酒店服务礼仪, 旅行社服务礼仪, 涉外服务礼仪等九大模块。
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