吃的科学/(美) 罗伯特·沃克, 王燕
附件:设置1:设置2:设置3:设置4:本书既讨论天然食物, 又讨论人工制品, 包括它们来自哪里、用什么做的、消费者在实际使用时可能会产生的后果。书中涵盖了200多个与食物及烹饪相关的问题和答案。对广为流传的谬见以及偏见, 作者给予机智而科学的纠正, 使大众能正确选择食物和烹饪方式, 从而吃得更科学、更健康。
附注提要
本书既讨论天然食物, 又讨论人工制品, 包括它们来自哪里、用什么做的、消费者在实际使用时可能会产生的后果。书中涵盖了200多个与食物及烹饪相关的问题和答案。对广为流传的谬见以及偏见, 作者给予机智而科学的纠正, 使大众能正确选择食物和烹饪方式, 从而吃得更科学、更健康。