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食品雕刻与菜肴盘饰设计
/文歧福, 邓超
作者
文歧福,
邓超
价格
CNY59.00
出版者
机械工业出版社
索书号
TS972.114/71
ISBN
978-7-111-38623-0
分类号
TS972.114
页数
180页
出版日期
20120101
出版地
北京
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:本书内容包括: 食品雕刻概论, 食品雕刻的原料、工具和基本操作方法, 食品雕刻的基本要求和保存方法, 食品雕刻的设计与命令等。
附注提要
本书内容包括: 食品雕刻概论, 食品雕刻的原料、工具和基本操作方法, 食品雕刻的基本要求和保存方法, 食品雕刻的设计与命令等。
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