附件:设置1:设置2:设置3:设置4:本书是有着三十多年从业经验的日本名厨神田裕行, 将自己多年来积累的烹饪经验、对日本料理的所思所悟, 以及制作日本料理的方法结集而成。书中从食材的选择搭配、烹饪的火候与时间, 到各种酱汁调料的制作, 无不蕴含着作者对日本料理独特的思考与见解。
附注提要
本书是有着三十多年从业经验的日本名厨神田裕行, 将自己多年来积累的烹饪经验、对日本料理的所思所悟, 以及制作日本料理的方法结集而成。书中从食材的选择搭配、烹饪的火候与时间, 到各种酱汁调料的制作, 无不蕴含着作者对日本料理独特的思考与见解。