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新编家常小炒
:胡维勤
作者：
胡维勤
出版社：
湖南美术出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-5356-4907-2
索书号：
TS972.128/1
分类号：
TS972.128
页数：
319页
价格：
29.80
复本数：
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累借天数：
累借次数：
本书内容包括: 厨房烹饪技巧 ; 炒菜时怎样留住营养 ; 炒菜时火候对菜肴的影响 ; 酸辣藕丁 ; 小炒茄子 ; 酸豆角肉末 ; 火爆腰花 ; 尖椒猪肚 ; 酸辣鸡丁等。
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索书号
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悦食粤美
:甘智荣
作者：
甘智荣
出版社：
江苏凤凰科学技术出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5537-8343-7
索书号：
TS972.128/3:6
分类号：
TS972.128
页数：
207页
价格：
39.80
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累借次数：
这本书将为你介绍粤菜文化与相关知识, 教会你如何选择、使用多种调味料, 如何煲制靓汤, 并结合大量实图和烹饪步骤演示向你讲解素食、肉类、禽蛋类、水产海鲜类等多种菜式的烹饪方法和技巧。精选最地道的食材与调味料, 你也可以亲手烹饪出心中最赞的味道, 即便是身处千里之外, 也能携一份美味常在身旁。
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索书号
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极简小炒
:甘智荣
作者：
甘智荣
出版社：
江苏凤凰科学技术出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5537-8229-4
索书号：
TS972.128/3:10
分类号：
TS972.128
页数：
207页
价格：
39.80
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累借次数：
本书分为营养美味小炒、素菜类、畜肉类、禽蛋类、水产海鲜类5个部分, 精选了77道经典又美味、好吃又易做的家常小炒。既有人人皆知的大众菜, 又有独具风味的地方特色菜, 菜式烹饪的选材、调料、做法介绍详细, 烹饪步骤清晰, 并配有精美的彩图。
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索书号
展开
川香九重
:甘智荣
作者：
甘智荣
出版社：
江苏凤凰科学技术出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5537-8527-1
索书号：
TS972.128/3:9
分类号：
TS972.128
页数：
207页
价格：
39.80
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书中精选了80多道美味川菜, 并针对普通家庭的特点, 从原料到配料, 从准备工序到具体操作, 都配有详细的文字说明和配图, 便于读者阅读和掌握各种美味川菜的做法。此外, 书中还介绍了一些川菜烹饪的秘诀, 以及食物相生相克知识和养生吃法。
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索书号
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蜀味百变
:甘智荣
作者：
甘智荣
出版社：
江苏凤凰科学技术出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5537-8122-8
索书号：
TS972.128/3:3
分类号：
TS972.128
页数：
207页
价格：
39.80
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本书精选包括素菜、畜肉、禽蛋、水产海鲜等四大类菜肴, 道道经典, 荤素并举。所选用的菜品均为家常菜式, 每道菜从选材、预处理到制作步骤、做法演示, 均配有详细的介绍, 方便读者一目了然地学习川菜制作方法。内容包括: 川菜印象 ; 诱人素食最健康 ; 浓香肉菜最下饭 ; 花样禽蛋最美味 ; 鲜美水产吃不厌。
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索书号
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热辣新湘
:甘智荣
作者：
甘智荣
出版社：
江苏凤凰科学技术出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5537-6379-8
索书号：
TS972.128/3:8
分类号：
TS972.128
页数：
207页
价格：
39.80
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本书介绍了众多湘菜文化、湘菜特色、烹饪调味技巧等知识, 并精心挑选了包括素菜类、肉菜类、禽蛋类、水产海鲜类共四大类别77道经典湘菜, 详细介绍了它们的选材配料、烹饪方法, 结合大量彩图分步详解烹饪的每一步, 同时书中也收录了大量烹饪知识和饮食健康知识。
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索书号
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滋味小炒
:甘智荣
作者：
甘智荣
出版社：
江苏凤凰科学技术出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5537-8419-9
索书号：
TS972.128/3
分类号：
TS972.128
页数：
207页
价格：
39.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书围绕厨房烹饪中的烹炒技巧详细介绍了炒的分类、小炒基础常识及不同食材的烹炒窍门, 并结合大量成品图、烹饪步骤实图介绍了素菜类、畜肉类、禽蛋类、水产海鲜类77道有滋有味的小炒菜品。此外, 书中也收录了厨房常用烹饪方法、常用炒菜常识等知识。
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索书号
展开
老城湘味
:甘智荣
作者：
甘智荣
出版社：
江苏凤凰科学技术出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5537-9294-1
索书号：
TS972.128/3:4
分类号：
TS972.128
页数：
207页
价格：
39.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书精心收录了来自湖南近80道经典湘味菜品, 简单的材料, 详细的步骤, 精美的图片, 还有烹饪专家细心的讲解, 无论是爽脆可口的小凉菜, 还是辣味儿十足的下饭菜, 都能随学随用, 做起来简单、快捷, 是您学习做菜的好帮手。
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索书号
展开
食味小鲜
:甘智荣
作者：
甘智荣
出版社：
江苏凤凰科学技术出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5537-9293-4
索书号：
TS972.128/3:2
分类号：
TS972.128
页数：
208页
价格：
39.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了众多关于鲜味美食的知识和烹饪做法, 从鲜味食材、调味品介绍, 到厨房烹饪中调味增鲜、上灶技巧, 结合大量图片和步骤演示真实呈现有滋有味的凉拌菜、小炒、蒸煮汤品的烹饪方法, 以及获得极佳口感、滋味的厨房妙招、饮食生活中所应特别注意的事项等, 此外也特别加入了中国人煲汤的传统制法、诀窍。
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索书号
展开
悦食粤香
:甘智荣
作者：
甘智荣
出版社：
江苏凤凰科学技术出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5537-8308-6
索书号：
TS972.128/3:5
分类号：
TS972.128
页数：
192页
价格：
39.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了粤菜的三大分支、特点及主要烹饪方法, 以及如何更好地在烹饪中锁住蔬菜营养, 多种海鲜的选购、保鲜、处理、烹饪技巧, 煲制广式靓汤及营养喝汤秘诀, 结合大量实图和烹饪步骤演示讲解素食、肉类、禽蛋类、水产海鲜类等多种菜式的烹饪方法和技巧。
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文献类型
中文图书
(
15
)
出版社
江苏凤凰科学技术出版社
(
12
)
湖南美术出版社
(
1
)
电子工业出版社
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1
)
黑龙江科学技术出版社
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(
12
)
湖南美术出版社
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电子工业出版社
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黑龙江科学技术出版社
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作者
甘智荣
(
12
)
张晔
(
1
)
胡维勤
(
1
)
陈绪荣
(
1
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甘智荣
(
12
)
张晔
(
1
)
胡维勤
(
1
)
陈绪荣
(
1
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出版年
2018
(
13
)
2011
(
1
)
2016
(
1
)
只显示前10条......
2018
(
13
)
2011
(
1
)
2016
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