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蔬果雕刻: 基础篇
:阿瑛
作者：
阿瑛
出版社：
湖南美术出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5356-2587-8
索书号：
TS972.114-64/9:1
分类号：
TS972.114-64
页数：
109页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容分三部分, 第一部分蔬果雕刻入门 ; 第二部分造型线条组合 ; 第三部分实用装饰雕花 ; 第四部分高脚杯雕刻装饰。
详细信息
索书号
展开
蔬果雕刻: 造型篇
:阿瑛
作者：
阿瑛
出版社：
湖南美术出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5356-2587-8
索书号：
TS972.114-64/9:3
分类号：
TS972.114-64
页数：
109页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容分五部分: 第一部分基础练习篇 ; 第二部分简易装饰篇 ; 第三部分创意组合篇 ; 第四部分造型喻意篇 ; 第五部分欣赏观摹。
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索书号
展开
蔬果雕刻: 经典篇
:阿瑛
作者：
阿瑛
出版社：
湖南美术出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5356-2587-8
索书号：
TS972.114-64/9:2
分类号：
TS972.114-64
页数：
109页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容主要包括四个部分: 第一部分蔬果雕刻基础 ; 第二部分蔬果雕刻盘饰 ; 第三部分水果雕刻基础 ; 第四部分水果雕刻拼盘。
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索书号
展开
实用花卉雕刻技法
:杜乐
作者：
杜乐
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5064-4116-2
索书号：
TS972.114/64
分类号：
TS972.114
页数：
96页
价格：
25.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括刀具介绍、水果、蔬菜装饰雕塑基本知识、水果、蔬菜装饰雕塑实例。书中每个雕刻花卉实例都介绍了其原料和雕刻方法, 并附有图片。
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索书号
展开
花式果盘精解
:胡永奎
作者：
胡永奎
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-122-06869-9
索书号：
TS972.114/30
分类号：
TS972.114-64
页数：
68页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要介绍70余例各式果盘 (包括精品果盘和分位果盘) 的制作图解, 所选品种既有经典传统品种又有时下流行品种, 图片丰富, 图解详细, 真正“手把手式”传授, 可帮助初级厨师及学徒工、烹饪爱好者迅速掌握操作技巧, 是其良师益友。
详细信息
索书号
展开
中华食雕艺术教程: 龙雕
:赵春源
作者：
赵春源
出版社：
中国商业出版社
出版时间：
2005
ISBN：
7-5044-5530-X
索书号：
TS972.114-64/12
分类号：
TS972.114-64
页数：
80页
价格：
39.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书为食雕教程之龙雕部分, 分为龙的传说与发展 ; 雕龙的基本要领 ; 原材料工具及雕刻步骤和作品欣赏等五章, 全收图文并茂。
详细信息
索书号
展开
最常用的蔬果雕108例
:王宏斌
作者：
王宏斌
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-5064-4771-3
索书号：
TS972.114-64/11:2
分类号：
TS972.114-64
页数：
96页
价格：
25.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书按人物食雕、动物食雕、龙凤食雕、风景食雕和其他食雕几个部分介绍了最常用的蔬果雕108例。
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索书号
展开
新派艺术食雕
:孙文
作者：
孙文
出版社：
辽宁科学技术出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-5381-5554-9
索书号：
TS972.114-64/1
分类号：
TS972.114-64
页数：
90页
价格：
36.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要内容包括: 食品雕刻基础知识 ; 面雕 ; 琼脂雕 ; 果蔬雕等部分。
详细信息
索书号
展开
图解花色冷拼
:韦昔奇, 王琼, 葛惠伟
作者：
韦昔奇, 王琼, 葛惠伟
出版社：
四川科学技术出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-5364-6540-4
索书号：
TS972.114-64/3
分类号：
TS972.114-64
页数：
100页
价格：
29.50
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容覆盖花卉类、动物类、鱼类、植物类、山水类、人物类和扇类等, 每个作品都有详细的分步图片和文字说明, 读者可直观地掌握作品的整个拼摆过程。
详细信息
索书号
展开
实用菜肴围边集锦
:林泽良
作者：
林泽良
出版社：
成都时代出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-80705-535-8
索书号：
TS972.114-64/2:2
分类号：
TS972.114-64
页数：
74页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书图文并茂地介绍了数十种基础围边的制作方法。本书内容丰富，图片精美，一学就会。
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文献类型
中文图书
(
21
)
出版社
中国纺织出版社
(
3
)
四川科学技术出版社
(
3
)
湖南美术出版社
(
3
)
中国轻工业出版社
(
2
)
化学工业出版社
(
2
)
成都时代出版社
(
2
)
辽宁科学技术出版社
(
2
)
中国中医药出版社
(
1
)
中国商业出版社
(
1
)
江苏科学技术出版社
(
1
)
福建科学技术出版社
(
1
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只显示前10条......
中国纺织出版社
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四川科学技术出版社
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湖南美术出版社
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中国轻工业出版社
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化学工业出版社
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成都时代出版社
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中国商业出版社
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1
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江苏科学技术出版社
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作者
阿瑛
(
3
)
杜乐
(
2
)
林泽良
(
2
)
孔令海
(
1
)
孙文
(
1
)
徐永记, 新东方烹饪教育研发中心
(
1
)
李荣江
(
1
)
王宏斌
(
1
)
王正辉
(
1
)
胡永奎
(
1
)
赵春源
(
1
)
陈孟金
(
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陈肇丰, 周振文
(
1
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陈豫平
(
1
)
韦昔奇, 王琼, 张菁
(
1
)
韦昔奇, 王琼, 葛惠伟
(
1
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韦昔奇, 王琼, 高会学
(
1
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只显示前10条......
阿瑛
(
3
)
杜乐
(
2
)
林泽良
(
2
)
孔令海
(
1
)
孙文
(
1
)
徐永记, 新东方烹饪教育研发中心
(
1
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李荣江
(
1
)
王宏斌
(
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王正辉
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胡永奎
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出版年
2007
(
7
)
2008
(
4
)
2006
(
3
)
2009
(
2
)
2010
(
2
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2004
(
1
)
2005
(
1
)
2011
(
1
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只显示前10条......
2007
(
7
)
2008
(
4
)
2006
(
3
)
2009
(
2
)
2010
(
2
)
2004
(
1
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2005
(
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