返回检索首页
我的图书馆登录
书 名
作 者
分类号
ISBN
索书号
主题词
出版社
任意词
每页显示
10
20
50
排序选项
排序方式
出版日期
索书号
出版社
排序方式
降序排列
升序排列
TS972.114
共有
122
条记录
共耗时[0.000]秒
页码：
1
/
13
每页显示：
10
记录
9
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
8
:
跳转：
食品雕刻精解
:胡永奎
作者：
胡永奎
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-122-06867-5
索书号：
TS972.114/47
分类号：
TS972.114
页数：
76页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要介绍了50例果蔬雕刻附件、成品的制作图解, 所选品种既有经典传统品种又有时下流行品种, 图片丰富, 图解详细, 真正“手把手式”传授。
详细信息
索书号
展开
花色象形冷拼
:陈仕明
作者：
陈仕明
出版社：
四川科学技术出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5364-6994-5
索书号：
TS972.114/38
分类号：
TS972.114
页数：
92页
价格：
16.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了冷拼的创新作法。作品运用各类常见食物原料, 参照中国山水、人物等图画, 拼摆出神形兼备的人物、动物、山水等冷拼作品。
详细信息
索书号
展开
宴会食雕应用
:许健
作者：
许健
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2005
ISBN：
7-5019-4493-8
索书号：
TS972.114/40
分类号：
TS972.114
页数：
87页
价格：
35.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为基础知识篇和制作讲解篇两部分, 介绍了食品雕刻技巧在宴会中的应用, 根据宾客的用餐内容和目的将宴会分类, 并从原料、工具、制法及每件食雕作品的寓意等方面, 具体阐明了食雕作品在宴会中的运用。
详细信息
索书号
展开
创意泡沫雕
:罗进军
作者：
罗进军
出版社：
辽宁科学技术出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5381-4683-0
索书号：
TS972.114/67
分类号：
TS972.114
页数：
95页
价格：
32.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书首先讲解了食品雕刻的基本步骤, 然后分别介绍了花鸟、鱼虫、瑞兽、龙凤、人物、卡通等具体形状的食品雕刻方法。
详细信息
索书号
展开
蔬菜切雕: 基础篇
:李吉川
作者：
李吉川
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2005
ISBN：
7-5019-4706-6
索书号：
TS972.114/68:2
分类号：
TS972.114
页数：
60页
价格：
16.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了以蔬菜为原料, 用切、旋、削、刻等手法, 将蔬菜变成各种栩栩如生的花卉、人物、走兽、风景等。本书为基础篇。
详细信息
索书号
展开
蔬菜切雕: 实用篇
:李吉川
作者：
李吉川
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2005
ISBN：
7-5019-4707-4
索书号：
TS972.114/68:1
分类号：
TS972.114
页数：
60页
价格：
16.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以各种蔬菜为原料, 用切、雕、削、刻等手法, 将蔬菜切雕成各种造型美丽的花卉、鱼鸟、风景等, 步骤清晰、语言简洁。本书为实用篇。
详细信息
索书号
展开
果雕.叶塑.纸塑
:, 张辉改
作者：
, 张辉改
出版社：
黑龙江美术出版社
出版时间：
1993
ISBN：
7-5318-0213-9
索书号：
TS972.114/70
分类号：
TS972.114
页数：
76页
价格：
14.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书作者李延震是一位年轻的中国烹饪名. 多次在国内烹饪大赛中获奖。书中介绍了近百种果蔬雕刻作品, 并附有部分果蔬雕刻的分解图。
详细信息
索书号
展开
冷菜设计与制作
:霍亿亿
作者：
霍亿亿
出版社：
中国物资出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5047-4171-4
索书号：
TS972.114/63
分类号：
TS972.114
页数：
102页
价格：
26.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要内容包括: 冷菜的基础知识, 冷菜的调味方法, 冷菜的烹调方法, 常用冷菜制作实例, 冷盘的制作方法。
详细信息
索书号
展开
实用花卉雕刻技法
:杜乐
作者：
杜乐
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5064-4116-2
索书号：
TS972.114/64
分类号：
TS972.114
页数：
96页
价格：
25.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括刀具介绍、水果、蔬菜装饰雕塑基本知识、水果、蔬菜装饰雕塑实例。书中每个雕刻花卉实例都介绍了其原料和雕刻方法, 并附有图片。
详细信息
索书号
展开
魔幻糖艺
:王森, 张婷
作者：
王森, 张婷
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-122-06438-7
索书号：
TS972.114/3
分类号：
TS972.114
价格：
29.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了糖的种类、熬糖要点、糖艺基本手法、工具及材料, 分别对花卉、水果、动物、人物糖艺的实战技巧和方法进行了详细的讲解, 并附有精美的糖艺盘饰作品。
详细信息
索书号
展开
缩小检索范围
文献类型
中文图书
(
122
)
出版社
中国轻工业出版社
(
18
)
辽宁科学技术出版社
(
15
)
中国纺织出版社
(
10
)
化学工业出版社
(
10
)
黑龙江科学技术出版社
(
6
)
四川科学技术出版社
(
5
)
江西科学技术出版社
(
5
)
湖南科学技术出版社
(
4
)
福建科学技术出版社
(
4
)
人民邮电出版社
(
3
)
安徽人民出版社
(
3
)
湖南美术出版社
(
3
)
中国中医药出版社
(
2
)
中国商业出版社
(
2
)
成都时代出版社
(
2
)
旅游教育出版社
(
2
)
暨南大学出版社
(
2
)
江苏科学技术出版社
(
2
)
河北科学技术出版社
(
2
)
河南科学技术出版社
(
2
)
浙江大学出版社
(
2
)
万卷出版公司
(
1
)
上海科学技术文献出版社
(
1
)
中国人民大学出版社
(
1
)
中国建材工业出版社
(
1
)
中国林业出版社
(
1
)
中国物资出版社
(
1
)
北京科学技术出版社
(
1
)
天津科学技术出版社
(
1
)
安徽科学技术出版社
(
1
)
山东人民出版社
(
1
)
广东科技出版社
(
1
)
广东高等教育出版社
(
1
)
机械工业出版社
(
1
)
杭州出版社
(
1
)
西安电子科技大学出版社
(
1
)
阳光出版社
(
1
)
高等教育出版社
(
1
)
黑龙江美术出版社
(
1
)
只显示前10条......
中国轻工业出版社
(
18
)
辽宁科学技术出版社
(
15
)
中国纺织出版社
(
10
)
化学工业出版社
(
10
)
黑龙江科学技术出版社
(
6
)
四川科学技术出版社
(
5
)
江西科学技术出版社
(
5
)
湖南科学技术出版社
(
4
)
福建科学技术出版社
(
4
)
人民邮电出版社
(
3
)
查看更多信息......
作者
孔令海
(
5
)
李吉川
(
4
)
杜文利
(
4
)
白学彬
(
4
)
陈加田
(
4
)
周毅
(
3
)
喻成清
(
3
)
李初华, 严朝辉
(
3
)
杜乐
(
3
)
罗家良
(
3
)
阿瑛
(
3
)
阿瑛, 陈加田
(
3
)
东方食艺组织
(
2
)
尹汝龙
(
2
)
徐永记, 新东方烹饪教育研发中心
(
2
)
林泽良
(
2
)
王正辉
(
2
)
石溪
(
2
)
罗德军
(
2
)
罗进军
(
2
)
胡永奎
(
2
)
郑更民
(
2
)
陈怡君
(
2
)
陈肇丰, 周振文
(
2
)
李初华
(
1
)
(英) 卡拉·霍布迪, 乔·丹伯瑞, (英) 罗布·怀特, 王高攀
(
1
)
, 张辉改
(
1
)
La Vie辑部
(
1
)
作者 徐立
(
1
)
刘海波
(
1
)
刘海波, 戴桂宝
(
1
)
刘遵义
(
1
)
刘锐
(
1
)
北京东方食艺职业技能培训中心师生
(
1
)
吴忠春
(
1
)
周文涌, 张大中
(
1
)
孙文
(
1
)
孟爽
(
1
)
崔宗强
(
1
)
平野泰三, 郑悦
(
1
)
张卫新
(
1
)
张学国
(
1
)
张定成
(
1
)
文歧福, 邓超
(
1
)
新东方烹饪教育组
(
1
)
曹乃胜
(
1
)
李俊, 杨海成
(
1
)
李延震, 刘玉东, 张慧, 何维
(
1
)
李荣江
(
1
)
王亮, 王杰, 丛军
(
1
)
王俊光
(
1
)
王宏斌
(
1
)
王森, 张婷
(
1
)
王波, 银川职业技术学院委会
(
1
)
王玉宝
(
1
)
王西俊
(
1
)
琚杰
(
1
)
程礼安
(
1
)
罗家良, 关键, 委闵笑 ...
(
1
)
罗家良, 张程
(
1
)
肖强, 肖化龙
(
1
)
胡强
(
1
)
董玉崑, 苏建国, 蔡虹
(
1
)
蔡阳
(
1
)
许健
(
1
)
赵惠源
(
1
)
赵春源
(
1
)
赵洪猛
(
1
)
邓宇兵
(
1
)
陈仕明
(
1
)
陈孟金
(
1
)
陈豫平
(
1
)
陈首仲
(
1
)
霍亿亿
(
1
)
霍海锋, 双福
(
1
)
韦昔奇, 王琼, 张菁
(
1
)
韦昔奇, 王琼, 葛惠伟
(
1
)
韦昔奇, 王琼, 高会学
(
1
)
韩晓辉
(
1
)
高惠京
(
1
)
只显示前10条......
孔令海
(
5
)
李吉川
(
4
)
杜文利
(
4
)
白学彬
(
4
)
陈加田
(
4
)
周毅
(
3
)
喻成清
(
3
)
李初华, 严朝辉
(
3
)
杜乐
(
3
)
罗家良
(
3
)
查看更多信息......
出版年
2005
(
19
)
2007
(
16
)
2010
(
15
)
2006
(
13
)
2009
(
12
)
2008
(
11
)
2004
(
6
)
2018
(
6
)
2017
(
5
)
2011
(
4
)
2016
(
4
)
2003
(
3
)
2012
(
3
)
2002
(
2
)
2015
(
2
)
1993
(
1
)
只显示前10条......
2005
(
19
)
2007
(
16
)
2010
(
15
)
2006
(
13
)
2009
(
12
)
2008
(
11
)
2004
(
6
)
2018
(
6
)
2017
(
5
)
2011
(
4
)
查看更多信息......
TS972.114
共有
122
条记录
共耗时[0.000]秒
页码：
1
/
13
每页显示：
10
记录
9
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
8
:
跳转：