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鲁菜
:吴景耀
作者：
吴景耀
出版社：
吉林摄影出版社
出版时间：
2001
ISBN：
7-80606-278-5
索书号：
TS972.1/9
分类号：
TS972.1
价格：
14.00
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索书号
展开
野菜野味
:
作者：
出版社：
出版时间：
0
ISBN：
7-80606-255-6
索书号：
TS972.1/4
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索书号
展开
坐月食谱
:
作者：
出版社：
出版时间：
0
ISBN：
7-5380-0800-4
索书号：
TS972.1/6
复本数：
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索书号
展开
家庭西餐
:
作者：
出版社：
出版时间：
0
ISBN：
7-80606-255-6
索书号：
TS972.1/13
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索书号
展开
烹饪基础
:李鑫
作者：
李鑫
出版社：
浙江科学技术出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-5341-3310-7
索书号：
TS972.1/18
分类号：
TS972.1
价格：
36.00
复本数：
在馆数：
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累借次数：
本书内容有: 烹饪概述、烹饪的主要流派、烹饪原料知识、烹饪原料的初步加工、烹调知识、面点知识、西餐知识等。
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索书号
展开
烹饪基本技能
:姜灵芝
作者：
姜灵芝
出版社：
经济科学出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-5058-7676-7
索书号：
TS972.1/19
分类号：
TS972.1
页数：
154页
价格：
13.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要包括烹饪概论、刀工技术、配菜技术、火候技术、调味技术、烹饪原料初步加工、干料涨发、食品雕刻、冷菜制作技术、热菜制作技术、筵席基础知识、特色家常菜制作实例等内容。
详细信息
索书号
展开
素菜食谱
:吕利民
作者：
吕利民
出版社：
内蒙古科学技术出版社
出版时间：
2000
ISBN：
7-5380-0800-4
索书号：
TS972.1/7
分类号：
TS972.1
页数：
63页
价格：
14.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了豆苗虾仁，桂花糖藕，红烧苦瓜，咖哩洋菇，芦笋百合，凉拌干丝，杏仁豆腐，辣味高丽菜卷，脆炒虾仁黄瓜等五十种素菜的做法。
详细信息
索书号
展开
烹饪微生物
:蒋云升
作者：
蒋云升
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5019-5792-7
索书号：
TS972.1/26
分类号：
TS972.1
页数：
370页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要内容: 烹饪与微生物的关系, 厨房微生物的类别, 厨房微生物的来源与分布, 厨房微生物的生长, 厨房微生物的危害, 厨房微生物的控制等。
详细信息
索书号
展开
烹饪英语
:王艳玲
作者：
王艳玲
出版社：
中国旅游出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5032-6110-7
索书号：
TS972.1/45
分类号：
TS972.1
页数：
242页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本教材以食品原材料为主线, 实际工作流程与场景为辅线设计教学内容, 每个单元围绕一个主题展开, 由lead-in和四个section组成, 涉及听、说、读、译能力的锻炼, 对话部分均以真实情境为设计基础, 听力部分涵盖工作场景和知识背景两部分内容, 阅读分为精读和泛读两个部分, 均为英语基础较好的同学提供更多学习素材, 菜名和菜谱翻译, 从翻译原则出发, 总结厨房常用功能句, 尽量为学生提供尽可能多的实践交流机会。
详细信息
索书号
展开
川菜家家乐
:邓开荣
作者：
邓开荣
出版社：
重庆出版社
出版时间：
2004
ISBN：
7-5366-2850-1
索书号：
TS972.1/31=3
分类号：
TS972.1
页数：
245页
价格：
13.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍川菜烹调。开篇设100余问介绍原料识别与选购知识以及各种烹调决窍。之后选编200余款典型菜例。
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邱庞同
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(韩)金恩英, 金英,洪吉英
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何荣显
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