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蔬菜制品加工技术
:武军
作者：
武军
出版社：
吉林科学技术出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-80720-720-7
索书号：
TS255.3/3
分类号：
TS255.3
页数：
118页
价格：
16.00
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本书分为两章: 第一章为蔬菜贮藏加工原理与方法, 内容有蔬菜概论、品质与采后处理、贮藏、加工方法、加工蔬菜的包装技术 ; 第二章为各类蔬菜的贮藏与加工, 有各种蔬菜的贮藏技术、加工技术。
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索书号
展开
水果蔬菜贮藏技术
:张鸣嘀
作者：
张鸣嘀
出版社：
吉林科学技术出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-80720-876-1
索书号：
TS255.3/2
分类号：
TS255.3
页数：
109页
价格：
15.00
复本数：
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本书首先介绍了果蔬的化学成分及其在采后贮藏中的变化, 分析了果蔬的采后生理, 然后分别阐述了水果的贮藏技术和蔬菜的贮藏技术。
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展开
果蔬加工技术
:王希卓
作者：
王希卓
出版社：
中国农业科学技术出版社
出版时间：
2016
ISBN：
978-7-5116-2855-8
索书号：
TS255.3/6
分类号：
TS255.3
页数：
133页
价格：
38.00
复本数：
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本书较为系统、全面地汇总我国农业领域区域果蔬农产品从采收、贮藏、加工到二次生产、制造、包装、食品安全以及其附加值提升的商品化的流程、加工方法、生产步骤以及关键操作要点。例如板栗系列产品加工技术 ; 花椰菜加工新技术 ; 食用菌最新生产技术等数十种最新技术。
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索书号
展开
果蔬贮藏与运输
:华海霞, 侯晓东
作者：
华海霞, 侯晓东
出版社：
中国环境出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5111-3329-8
索书号：
TS255.3/9
分类号：
TS255.3
页数：
197页
价格：
26.00
复本数：
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本教材主要介绍果蔬采前环境因素对果蔬采后寿命及品质的影响, 果蔬成熟过程中组织结构和理化变化, 果蔬的呼吸作用, 乙烯的生物合成及其调控, 环境温度及果蔬失水, 果蔬贮藏期间的生理失调, 冷害、冻害、气体伤害及防止的办法, 果蔬采收及采后处理, 果蔬的贮藏设施及其运输要求, 果蔬的贮藏特点及方法等。
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索书号
展开
果蔬茶加工与流通百问百答
:
作者：
出版社：
中国农业出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-109-23987-6
索书号：
TS255.3/11
分类号：
TS255.3
页数：
133页
价格：
18.00
复本数：
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本书对果蔬茶贮藏、干制、加工与市场营销等方面的重点知识进行筛选整理、编撰成书, 着重向农村妇女们介绍果蔬茶的贮藏保鲜、干制设施、关键技术, 以及果蔬市场营销市场、市场策略和流通模式等方面的基础知识与关键技术, 以期对农村妇女们发展生产、创收增收有所帮助和指导。
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索书号
展开
不同贮藏方式对果蔬品质影响的研究
:赵云峰
作者：
赵云峰
出版社：
东北师范大学出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5681-4064-5
索书号：
TS255.3/8
分类号：
TS255.3
页数：
218页
价格：
51.00
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本书论述了果蔬贮藏的一般原理, 介绍了多种代表性果蔬的贮藏方式。主要内容包括果蔬的贮藏保鲜概述、水果的贮藏保鲜、蔬菜的贮藏保鲜等。根据果蔬市场的需要, 在前人经验的基础上, 我编写了这本书以供果蔬生产者和果蔬贮藏工作者所用。
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索书号
展开
果蔬贮藏加工技术100问
:张欣, 马静
作者：
张欣, 马静
出版社：
中国农业出版社
出版时间：
2016
ISBN：
978-7-109-22148-2
索书号：
TS255.3/7
分类号：
TS255.3
页数：
187页
价格：
30.00
复本数：
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本书着重阐述果蔬贮藏加工的原理、方法、设备、检测方法、标准及相关政策法规, 并通过实例介绍了果蔬贮藏加工的现代工艺和实用技术。全书共分为100问, 包括五部分内容, 即果蔬贮藏原理、果蔬加工原理、果蔬贮藏实例、果蔬加工实例、果蔬贮藏加工中的营养与安全。
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索书号
展开
果蔬采后生理生化实验指导
:曹健康, 姜微波, 赵玉梅
作者：
曹健康, 姜微波, 赵玉梅
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5019-6003-3
索书号：
TS255.3/4
分类号：
TS255.3
页数：
176页
价格：
22.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要从果蔬品质营养分析, 果蔬中可溶性糖、淀粉、果胶、纤维素、蛋白质 (酶) 的生化测定, 果蔬采后呼吸生理、乙烯生物合成代谢、活性氧代谢、抗氧化代谢、乙醇发酵代谢, 以及果蔬抗逆代谢等方面介绍了许多相关过程的测定方法。
详细信息
索书号
展开
果蔬贮藏加工实用技术
:梁文珍
作者：
梁文珍
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-122-11528-7
索书号：
TS255.3/1
分类号：
TS255.3
页数：
205页
价格：
14.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括北方主要果品贮藏加工技术、北方主要蔬菜贮藏加工技术以及果蔬贮藏保鲜常规测定方法、果蔬贮藏加工基本知识问答四部分内容。
详细信息
索书号
展开
果蔬贮藏加工技术
:于海杰, 王广峰
作者：
于海杰, 王广峰
出版社：
中国质检出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5026-4473-4
索书号：
TS255.3/10
分类号：
TS255.3
页数：
354页
价格：
49.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本教材的内容安排紧紧围绕“职业能力培养”为主线, 把相关的理论知识融入到实践技能中去。这样, 学生经过实训和学习, 可以掌握果蔬贮藏加工技术能力和知识。教材与生产紧密结合, 将果蔬贮藏加工的实验、实训与生产实际情景达到一致, 使实训就是生产, 实训与生产零距离, 使教材内容与行业发展和社会应职岗位准确对接。
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文献类型
中文图书
(
15
)
出版社
化学工业出版社
(
5
)
中国农业出版社
(
2
)
吉林科学技术出版社
(
2
)
东北师范大学出版社
(
1
)
中国农业科学技术出版社
(
1
)
中国环境出版社
(
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)
中国质检出版社
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中国轻工业出版社
(
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科学出版社
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科学出版社
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作者
于海杰, 王广峰
(
1
)
刘新社, 聂青玉
(
1
)
华海霞, 侯晓东
(
1
)
卜路霞
(
1
)
张志强, 杨清香
(
1
)
张欣, 马静
(
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张鸣嘀
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曹健康, 姜微波, 赵玉梅
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梁文珍
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武军
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王希卓
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赵云峰
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郑金铠
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阿不都艾尼
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刘新社, 聂青玉
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华海霞, 侯晓东
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卜路霞
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张志强, 杨清香
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张欣, 马静
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张鸣嘀
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曹健康, 姜微波, 赵玉梅
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梁文珍
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武军
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出版年
2018
(
8
)
2010
(
2
)
2016
(
2
)
2007
(
1
)
2011
(
1
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2017
(
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2016
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2007
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