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食品工程原理
:冯驫
作者：
冯驫
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2005
ISBN：
7-5019-4545-4
索书号：
TS2/1
分类号：
TS2
页数：
657页
价格：
60.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括：流体流动和输送；衡算方程；机械分离；以动量传递为特征的混合单元操作等。
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索书号
展开
食品超声技术
:胡爱军, 郑捷, 李洪艳, 杨林参
作者：
胡爱军, 郑捷, 李洪艳, 杨林参
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-122-15930-4
索书号：
TS2/7
分类号：
TS2
页数：
264页
价格：
49.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书在简要介绍食品超声技术的理论基础上, 结合大量具体实例, 重点阐述超声波技术在食品科技及产业各方面的应用, 具体包括超声技术在乳化、陈化、分散、凝聚、沉降、脱气、消泡、扩散、喷雾、分馏、粉碎、细化、均质、提取与分离、结晶、防垢、去垢、冷冻、解冻、干燥、清洗、去污消毒和杀菌方面的应用, 介绍了超声技术在食品化学、食品生物技术中的应用; 功率超声对食品质量的影响、食品的无损检测等。
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索书号
展开
英汉·汉英饮食菜肴词典
:余富林
作者：
余富林
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5025-8547-8
索书号：
TS2-61/3
分类号：
TS2-61
页数：
360页
价格：
29.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本词典包括各式中式菜肴、西式菜肴及其他一些诸如蔬菜、瓜果糖烟、酒水饮料、补品、调味品、烹饪主式、餐具茶具等方方面面的内容, 共收词近2万条。
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索书号
展开
实用英汉食品科技词汇
:钱建亚
作者：
钱建亚
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-122-02146-5
索书号：
TS2-61/1
分类号：
TS2-61
页数：
559页
价格：
58.00
复本数：
在馆数：
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累借次数：
本书在注重对食品学科的常用词、基础词进行收录的基础上, 根据学科的发展, 拓展了收词范围, 收录了新出现的以及食品相关学科的常用词汇, 更具实用性和便利性。
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索书号
展开
食品科学导论(影印版)
:美帕克
作者：
美帕克
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2005
ISBN：
7-5019-4976-X
索书号：
TS2/2
分类号：
TS2
页数：
636页
价格：
43.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书将食品科学有机组合为四部分二十八章，内容涉及基本的化学和营养到食品组成和保藏，直至环境意识和世界食品需求。
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索书号
展开
实用汉英食品科技词汇
:钱建亚
作者：
钱建亚
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-122-04862-2
索书号：
TS2-61/2
分类号：
TS2-61
页数：
467页
价格：
68.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
食品产业是一个高度关联的一体化产业, 涉及农业、加工、制造、流通、商贸、餐饮、包装、化工等多个产业。食品产业链长, 涉及面广。《实用汉英食品科技词汇》共收录词汇3万余条。
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索书号
展开
中国食品工业年鉴. 2003 (总第17部)
:
作者：
出版社：
中华书局
出版时间：
2004
ISBN：
7-101-04318-6
索书号：
TS2/5:17
分类号：
TS2
页数：
495页
价格：
230.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
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本年鉴从政策法规、加工制造、技术研发、进出口贸易、生活消费等方面, 全面系统地记载了2002中国食品工业的发展情况。
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索书号
展开
食品行业清洁生产及案例解析
:于宏兵
作者：
于宏兵
出版社：
新华出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5011-7729-5
索书号：
TS2/6
分类号：
TS2
页数：
402页
价格：
330.0010
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以食品行业清洁生产案例为基础，围绕食品加工行业中应用较多的工艺技术和典型企业生产中存在的技术和污染问题，深入研究相关清洁生产工艺技术的可行性、实用性、清洁生产审核方法，以及如何发现问题和寻找清洁生产机会，总结食品加工行业中的清洁生产审核经验。
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索书号
展开
2010中国食品工业与科技发展报告
:潘蓓蕾, 张莉
作者：
潘蓓蕾, 张莉
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5019-7634-8
索书号：
TS2/3
分类号：
TS2
页数：
231页
价格：
50.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分观点聚焦篇及行业分析篇两部分, 主要内容包括: 加快产业结构调整和升级, 推动食品工业又快又好发展 —— 寄语2010年的中国食品工业等。
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索书号
展开
当代新型食品
: 刘程, 江小梅
作者：
刘程, 江小梅
出版社：
北京工业大学出版社
出版时间：
2002
ISBN：
7-5639-0663-0
索书号：
TS2-39/1
分类号：
TS2-39
页数：
13, 894页
价格：
120.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了食品新技术及其生产中的应用和新型食品新技术。主要包括速冻技术、冻干技术、辐照技术、膜分离技术超临界流体萃取技术、挤压技术、微胶囊化技术和生物工程技术; 对新型食品主要介绍了新型软饮料、保健食品、强化食品、方便食品、绿色食品、人造食品、新型油脂和新食品添加剂。
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中文图书
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中文期刊
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出版社
中国轻工业出版社
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化学工业出版社
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5
)
《郑州工程学院学报》编辑部
(
1
)
中华书局
(
1
)
中国农业出版社
(
1
)
中国科学技术出版社
(
1
)
北京工业大学出版社
(
1
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北京联合出版公司
(
1
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新华出版社
(
1
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西安交通大学出版社
(
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化学工业出版社
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中国农业出版社
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作者
钱建亚
(
2
)
(英) Geoffrey Campbell-Platt, 赵征 ...
(
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刘程, 江小梅
(
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)
(英) 劳拉·罗, Laura Rowe, 王尔笙
(
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中国科学技术协会
(
1
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于宏兵
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余富林
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冯驫
(
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卢晓黎
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敬思群
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杜双奎, 师俊玲
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潘蓓蕾, 张莉
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秦人伟，程言君，简玉平
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美帕克
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胡爱军, 郑捷, 李洪艳, 杨林参
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郑州工程学院主办
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陈兆云, 张宪, 张志华
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钱建亚
(
2
)
(英) Geoffrey Campbell-Platt, 赵征 ...
(
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刘程, 江小梅
(
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(英) 劳拉·罗, Laura Rowe, 王尔笙
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中国科学技术协会
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于宏兵
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余富林
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冯驫
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卢晓黎
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敬思群
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出版年
2018
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4
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2005
(
2
)
2006
(
2
)
2010
(
2
)
2001
(
1
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2002
(
1
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2004
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1
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2007
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1
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2008
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2009
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2012
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2013
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2017
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2018
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2005
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2006
(
2
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2010
(
2
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2001
(
1
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2002
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1
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2004
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2008
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