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老舍茶馆
:
作者：
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2005
ISBN：
7-5019-5097-0
索书号：
F719.3/168
分类号：
F719.3
页数：
129页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共八章，包括：前门之源、创业之路、曲艺之汇、民族之韵、中华之魅、茶艺之味、茶墨之缘等。
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索书号
展开
餐饮管理学
:徐红军
作者：
徐红军
出版社：
经济科学出版社
出版时间：
2005
ISBN：
978-7-5058-5147-4
索书号：
F719.3/273
分类号：
F719.3
页数：
343页
价格：
30.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍餐饮的发展状况,餐饮经营与餐饮产品的行征,并介绍世界及中国餐饮文化,讲述了餐饮实体经营的基本概念和特点,对餐饮经营理念做了阐述,详细讲解了餐饮经营方式的选择问题等。
详细信息
索书号
展开
餐饮服务与管理
:赵庆梅
作者：
赵庆梅
出版社：
复旦大学出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-309-08276-0
索书号：
F719.3/231
分类号：
F719.3
页数：
202页
价格：
30.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共分九章, 其重要内容为餐饮部概述、餐饮基本服务技能、中餐服务、西餐服务、宴会服务、菜单设计、采购与库存管理、厨房生产与管理、餐饮服务质量管理。
详细信息
索书号
展开
餐饮管理
:徐文燕
作者：
徐文燕
出版社：
格致出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-5432-1881-9
索书号：
F719.3/275
分类号：
F719.3
页数：
341页
价格：
37.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书在系统阐述餐饮管理基本理论的基础上, 以案例教学为导向, 较为全面地介绍了餐饮管理各个环节的主要内容。
详细信息
索书号
展开
Beijing''s best restaurants 2008
:
作者：
出版社：
上海科学技术文献出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-5439-3541-9
索书号：
F719.3/251
分类号：
F719.3
页数：
192页
价格：
80.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从美食、美酒、服务和价格四方面介绍了北京酒店。读者可通过此书快速了解北京美食各方面的情况。
详细信息
索书号
展开
2007上海餐馆指南
:
作者：
出版社：
上海文化出版社
出版时间：
2006
ISBN：
978-7-80646-913-2
索书号：
F719.3/256:2007
分类号：
F719.3
页数：
324页
价格：
19.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书精选了上海2265家餐馆进行了客观公正的评分和介绍。制作了100余类索引和排行榜, 包括最佳餐馆、小吃店、商务宴请、各类菜系索引和地区索引等。
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索书号
展开
饭店工程管理
:周彬
作者：
周彬
出版社：
西安交通大学出版社
出版时间：
2002
ISBN：
7-5605-1485-5
索书号：
F719.3/247
分类号：
F719.3
页数：
274页
价格：
15.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书试图坚持饭店管理与饭店工程部管理的统一和理论与实践的结合，既介绍饭店工程基本知识，又反映当前饭店工程的最新成果，具有一定的特色。
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索书号
展开
茶馆文化
:金开诚, 金东瑞
作者：
金开诚, 金东瑞
出版社：
吉林文史出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5472-0868-7
索书号：
F719.3/241
分类号：
F719.3
页数：
135页
价格：
14.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要内容包括: 茶馆文化漫谈、北方茶馆、南方茶馆、施茶活动、茶馆的现代发展。
详细信息
索书号
展开
餐厅服务与管理
:谢民
作者：
谢民
出版社：
清华大学出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5121-0962-9
索书号：
F719.3/245=2
分类号：
F719.3
页数：
275页
价格：
32.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容涉及了餐厅服务与管理概述、餐厅服务人员素质、餐厅服务技能、中餐服务流程、西餐服务流程、菜点知识、酒水知识、餐厅常见问题处理、餐厅管理知识等餐厅服务与管理的各个方面。
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索书号
展开
饮食业成本核算
:向家方
作者：
向家方
出版社：
中国商业出版社
出版时间：
1995
ISBN：
7-5044-1344-5
索书号：
F719.3/255=4
分类号：
F719.3
页数：
132页
价格：
4.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括: 饮食业成本核算概述、主料和配料成本核算、调味品和燃料成本核算、饮食产品成本核算、饮食产品价格的核算等。
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化学工业出版社
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唯高
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杨柳
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(日) 旭屋出版《咖啡&餐厅》辑部, 陈静
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(日) 旭屋出版《近代食堂》辑部, 刘波
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(日) 松本和彦, 王思怡
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(日) 氏家秀太, 昝同
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(法) 热拉尔·勒塔耶尔, Gerard Letailleur, 刘宇婷
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(美) 丹尼·迈耶, 苑爱玲
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(美) 保罗·法赛拉, 阿迪娜·戈恩, 曹蔓
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(美) 詹姆斯·华生, 祝鹏程
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(美) 迈克尔·加维, 希瑟·迪斯莫尔, 安德鲁·迪斯莫尔, Michael Garvey, Heather Dismore, Andrew G. Dismore, 刘莉
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(美) 霍华德·毕哈, 珍妮·哥德斯坦, Howard Behar, Janet Goldstein, 徐思源
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(美) 霍华德·毕哈, 珍妮·哥德斯坦, 徐思源
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Georges Ortiz, Ying Zhang, (瑞士) 乔治·奥提兹, 张瑛
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SH美化家庭辑部
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人在旅途辑部·
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唯高
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杨柳
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匡仲潇
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田均平
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薛永刚
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邹金宏
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陈玉伟
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出版年
2009
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2007
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64
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2008
(
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2010
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2011
(
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2012
(
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2013
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2006
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2014
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2017
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2018
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2015
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2004
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2005
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2003
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2001
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2000
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0
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1994
(
1
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1995
(
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(
67
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2007
(
64
)
2008
(
49
)
2010
(
35
)
2011
(
31
)
2012
(
31
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2013
(
28
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2006
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