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餐饮业物品采购管理与成本控制
:高春雷
作者：
高春雷
出版社：
北京工业大学出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5639-3417-1
索书号：
F719.3/297
分类号：
F719.3
页数：
253页
价格：
30.00
复本数：
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本书依据餐饮业物品采购管理与成本控制的客观规律, 以管理理论为指导, 以餐饮业实际经营活动为基础, 坚持理论与实际相结合, 全面系统地阐述了餐饮业物品采购管理与成本控制的各种要素以及运行的程序, 有助于餐饮店经营者掌握相关知识, 提高经营管理素质, 赢得最大利润。
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作者
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