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餐饮服务与管理
:苏北春
作者：
苏北春
出版社：
人民邮电出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-115-14898-6
索书号：
F590.63/92
分类号：
F590.63
页数：
290页
价格：
29.00
复本数：
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索书号
展开
餐饮业经营管理实用图表: 餐饮经营与管理
:唯高
作者：
唯高
出版社：
中国物资出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-5047-3071-8
索书号：
F719.3-64/1
分类号：
F719.3-64
页数：
13, 307页
价格：
36.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要介绍餐饮业实用性强的图表。包括开业前准备阶段的图表, 开业管理的图表, 楼面、厨房、采购、仓库用的图表, 餐厅盈亏绩效计算图表, 营业服务用的图表, 人事管理用的图表, 培训用的图表, 电脑管理系统图表等。
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索书号
展开
餐饮管理实训教程
:肖晓
作者：
肖晓
出版社：
经济管理出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5096-1606-2
索书号：
F719.3/235
分类号：
F719.3
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从实际出发, 按照餐饮管理的理论体系设计了七个实验模块: 餐饮企业开业筹划、菜单策划与设计、餐饮营销计划与策划、餐饮企业质量管理等。
详细信息
索书号
展开
餐饮管理
:佟静, 刘继祥
作者：
佟静, 刘继祥
出版社：
大连理工大学出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-5611-6262-0
索书号：
F719.3/223
分类号：
F719.3
页数：
262页
价格：
32.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要内容包括: 绪论、餐饮经营场所规划、餐饮业组织机构及人员配置、餐饮营销管理、菜单管理、餐饮原料管理、厨房生产管理等。
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索书号
展开
餐饮管理学
:徐红军
作者：
徐红军
出版社：
经济科学出版社
出版时间：
2005
ISBN：
978-7-5058-5147-4
索书号：
F719.3/273
分类号：
F719.3
页数：
343页
价格：
30.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍餐饮的发展状况,餐饮经营与餐饮产品的行征,并介绍世界及中国餐饮文化,讲述了餐饮实体经营的基本概念和特点,对餐饮经营理念做了阐述,详细讲解了餐饮经营方式的选择问题等。
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索书号
展开
餐饮服务与管理
:赵庆梅
作者：
赵庆梅
出版社：
复旦大学出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-309-08276-0
索书号：
F719.3/231
分类号：
F719.3
页数：
202页
价格：
30.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共分九章, 其重要内容为餐饮部概述、餐饮基本服务技能、中餐服务、西餐服务、宴会服务、菜单设计、采购与库存管理、厨房生产与管理、餐饮服务质量管理。
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索书号
展开
餐饮管理
:徐文燕
作者：
徐文燕
出版社：
格致出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-5432-1881-9
索书号：
F719.3/275
分类号：
F719.3
页数：
341页
价格：
37.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书在系统阐述餐饮管理基本理论的基础上, 以案例教学为导向, 较为全面地介绍了餐饮管理各个环节的主要内容。
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索书号
展开
餐饮管理
:蔡万坤
作者：
蔡万坤
出版社：
旅游教育出版社
出版时间：
2004
ISBN：
978-7-5637-1232-8
索书号：
F719.3/43
分类号：
F719
页数：
299页
价格：
26.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了餐饮企业在比较充分和完全的市场竞争条件下的管理原理与经营方式，注重预算分析和预算控制在餐饮业中的具体运用。
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索书号
展开
餐饮服务与管理
:苏北春
作者：
苏北春
出版社：
人民邮电出版社
出版时间：
2006
ISBN：
978-7-115-14898-8
索书号：
F719.3/41
分类号：
F719
页数：
291页
价格：
29.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要叙述了餐饮服务技能、餐饮管理理论与实务两大部分。书中在具体介绍饭店餐饮服务部门的服务技能与服务程序时，尽可能与具体的岗位、环节相联系，与饭店餐饮的实际操作规范相吻合；在具体介绍餐饮管理理论与实务时，以现代饭店餐饮管理知识为基础，重点介绍饭店餐饮部门的管理实务与运作方式，着力反映餐饮业先进的管理理念、手段和方法。
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索书号
展开
餐饮管理
:郭琰
作者：
郭琰
出版社：
郑州大学出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-81106-282-8
索书号：
F719.3/40
分类号：
F719
页数：
194页
价格：
21.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共十章，分别就餐饮概述，餐饮企业组织与机构设计，餐饮经营管理，菜单设计，食品原料的采购、验收、保管和发放管理等进行了系统的阐述。
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匡仲潇
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国家食品药品监督管理局食品安全监管司
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华瑞创业管理咨询公司
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肖晓
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冯飞
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刘俊敏
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匡仲潇
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国家食品药品监督管理局食品安全监管司
(
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华瑞创业管理咨询公司
(
3
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肖晓
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冯飞
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刘俊敏
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唯高
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夏连悦
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张志强, 于军
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林德荣
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