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胡永奎
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食品雕刻精解
:胡永奎
作者：
胡永奎
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-122-06867-5
索书号：
TS972.114/47
分类号：
TS972.114
页数：
76页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要介绍了50例果蔬雕刻附件、成品的制作图解, 所选品种既有经典传统品种又有时下流行品种, 图片丰富, 图解详细, 真正“手把手式”传授。
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花式果盘精解
:胡永奎
作者：
胡永奎
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-122-06869-9
索书号：
TS972.114/30
分类号：
TS972.114-64
页数：
68页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要介绍70余例各式果盘 (包括精品果盘和分位果盘) 的制作图解, 所选品种既有经典传统品种又有时下流行品种, 图片丰富, 图解详细, 真正“手把手式”传授, 可帮助初级厨师及学徒工、烹饪爱好者迅速掌握操作技巧, 是其良师益友。
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出版社
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作者
胡永奎
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胡永奎
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出版年
2010
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胡永奎
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