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美味牛肉
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美味牛肉
:张仁庆
作者：
张仁庆
出版社：
河北科学技术出版社
出版时间：
2004
ISBN：
7-5375-3027-0
索书号：
TS972.123/20:2
分类号：
TS972.123
页数：
104页
价格：
18.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书详细介绍了100余例以牛肉为主要原料的菜肴的选料、配料及烹调方法, 配有彩色图片100余幅。
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索书号
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兰州味道: 牛肉面的故事
:燕兵
作者：
燕兵
出版社：
甘肃人民美术出版社
出版时间：
2016
ISBN：
978-7-5527-0193-7
索书号：
TS971.29/1
分类号：
TS971.29
页数：
151页
价格：
36.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以文化读本的形式, 讲述兰州牛肉面的创制、发展过程 ; 牛肉面与兰州自然人文环境的关系 ; 兰州人与牛肉面的生动故事, 以及相关面条文化的知识。
详细信息
索书号
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完美牛排烹饪全书: 大师级美味关键的一切秘密
:王永贤
作者：
王永贤
出版社：
河南科学技术出版社
出版时间：
2016
ISBN：
978-7-5349-8256-9
索书号：
TS972.125/20
分类号：
TS972.125
页数：
245页
价格：
69.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从最基本的步骤开始, 不省略任何一个细节, 以深入浅出的方式。全书分为七章, 从锅具、刀具到牛肉产区、品种与部位, 从牛肉选择、保存到准备工作, 从酱汁、面糊、高汤到牛肉烹调, 只要是和牛排有关的前前后后, 从本书中都可以找到相应的内容, 书中最后列出了12道经典牛排食谱。
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文献类型
中文图书
(
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出版社
河北科学技术出版社
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)
河南科学技术出版社
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1
)
甘肃人民美术出版社
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河北科学技术出版社
(
1
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河南科学技术出版社
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1
)
甘肃人民美术出版社
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作者
张仁庆
(
1
)
燕兵
(
1
)
王永贤
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张仁庆
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燕兵
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)
王永贤
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出版年
2016
(
2
)
2004
(
1
)
只显示前10条......
2016
(
2
)
2004
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1
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美味牛肉
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