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精巧小糖艺制作图典: 提升餐点档次必备技法
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精巧小糖艺制作图典: 提升餐点档次必备技法
:王森
作者：
王森
出版社：
河南科学技术出版社
出版时间：
2016
ISBN：
978-7-5349-6965-2
索书号：
J528.4-64/1
分类号：
J528.4-64
页数：
132页
价格：
35.00
复本数：
在馆数：
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累借次数：
本书共分为理论篇、实践篇和欣赏篇三大部分。其内容包括: 糖艺的特点 ; 糖艺的历史 ; 糖艺的用途 ; 返砂 ; 工具 ; 原料与糖的熬制 ; 做设计稿 ; 颜色 ; 部件存放 ; 拉糖作品的标准 ; 八爪鱼 ; 卡通鹦鹉等。
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2016
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