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作者：(日) 笠原将弘, 王宇佳
出版社：南海出版公司
出版时间：2018
ISBN：978-7-5442-9436-2
索书号：TS972.183/17
分类号：TS972.183
页数：95页
价格：49.80
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本书按基础的5种调味料分章节, 每道菜以相对应的调味料为主制作, 详细讲解某一调味料在料理中发挥的作用, 让初学者也能明白调味的真谛, 闲暇之余尝试做一两道正宗日式料理, 忙碌的时候便可轻松享用美味。用基础调味料 —— 砂糖、盐、醋、酱油、味噌制作100道令人赞不绝口的美味菜肴。熟知并利用每种调味料的特点, 或两两组合, 或单独使用, 让菜肴的美味发挥到极致, 这便是笠原将弘式的料理调味手法。