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果蔬加工技术
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果蔬加工技术
:王希卓
作者：
王希卓
出版社：
中国农业科学技术出版社
出版时间：
2016
ISBN：
978-7-5116-2855-8
索书号：
TS255.3/6
分类号：
TS255.3
页数：
133页
价格：
38.00
复本数：
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累借天数：
累借次数：
本书较为系统、全面地汇总我国农业领域区域果蔬农产品从采收、贮藏、加工到二次生产、制造、包装、食品安全以及其附加值提升的商品化的流程、加工方法、生产步骤以及关键操作要点。例如板栗系列产品加工技术 ; 花椰菜加工新技术 ; 食用菌最新生产技术等数十种最新技术。
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索书号
展开
果蔬花卉最新深加工技术与实例
:李树和
作者：
李树和
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-122-01756-7
索书号：
TS255.36/1
分类号：
TS255.36
页数：
302页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书将理论与具体实践相结合, 重点介绍了果蔬花卉产品的最新深加工技术, 并列举了大量生产实例。主要内空包括果蔬花卉产品的膜分离技术、新含气调理技术、超微粉加工等。
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索书号
展开
果蔬加工技术
:张志强, 杨清香
作者：
张志强, 杨清香
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-122-31954-8
索书号：
TS255.3/13=3
分类号：
TS255.3
页数：
198页
价格：
34.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书包括果蔬加工的意义及果蔬加工业的发展现状和发展趋势、果蔬加工的原料、果蔬保鲜技术、果蔬速冻技术、果蔬干制技术、果蔬糖制和腌制技术、罐头加工技术、果蔬汁和果蔬粉加工技术、果蔬发酵技术、果蔬的综合利用以及实训项目共十一项内容。
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索书号
展开
果蔬花卉无废弃加工技术与应用
:郑金铠
作者：
郑金铠
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-122-31441-3
索书号：
TS255.3/15
分类号：
TS255.3
页数：
209页, [4] 页图版
价格：
39.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书简述了果蔬花卉加工基础知识的基础上, 详细介绍了果蔬花卉无废弃技术原理及应用, 包括保鲜与鲜切技术、果蔬花卉的干制与制粉技术、果蔬花卉的制汁与酿造技术、果蔬花卉的糖制与腌制技术和果蔬花卉的深加工技术。
详细信息
索书号
展开
果蔬贮藏加工实用技术
:梁文珍
作者：
梁文珍
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-122-11528-7
索书号：
TS255.3/1
分类号：
TS255.3
页数：
205页
价格：
14.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括北方主要果品贮藏加工技术、北方主要蔬菜贮藏加工技术以及果蔬贮藏保鲜常规测定方法、果蔬贮藏加工基本知识问答四部分内容。
详细信息
索书号
展开
果蔬贮藏与加工技术
:刘新社, 聂青玉
作者：
刘新社, 聂青玉
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-122-31222-8
索书号：
TS255.3/12=2
分类号：
TS255.3
页数：
226页
价格：
44.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共分为四大模块, 包括果蔬质量评价与贮藏特性、果蔬采收及商品化处理、果蔬贮藏技术以及果蔬加工技术。内容涵盖果蔬采前因素、采前生理特性、采后病害对品质的影响 ; 采收、采后商品化处理、采后流通技术 ; 常温贮藏、机械冷藏、气调贮藏 ; 果蔬的罐制工艺、干制工艺、速冻制品等。
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索书号
展开
果蔬贮藏加工技术100问
:张欣, 马静
作者：
张欣, 马静
出版社：
中国农业出版社
出版时间：
2016
ISBN：
978-7-109-22148-2
索书号：
TS255.3/7
分类号：
TS255.3
页数：
187页
价格：
30.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书着重阐述果蔬贮藏加工的原理、方法、设备、检测方法、标准及相关政策法规, 并通过实例介绍了果蔬贮藏加工的现代工艺和实用技术。全书共分为100问, 包括五部分内容, 即果蔬贮藏原理、果蔬加工原理、果蔬贮藏实例、果蔬加工实例、果蔬贮藏加工中的营养与安全。
详细信息
索书号
展开
果蔬贮藏加工技术
:于海杰, 王广峰
作者：
于海杰, 王广峰
出版社：
中国质检出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5026-4473-4
索书号：
TS255.3/10
分类号：
TS255.3
页数：
354页
价格：
49.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本教材的内容安排紧紧围绕“职业能力培养”为主线, 把相关的理论知识融入到实践技能中去。这样, 学生经过实训和学习, 可以掌握果蔬贮藏加工技术能力和知识。教材与生产紧密结合, 将果蔬贮藏加工的实验、实训与生产实际情景达到一致, 使实训就是生产, 实训与生产零距离, 使教材内容与行业发展和社会应职岗位准确对接。
详细信息
索书号
展开
果品蔬菜加工技术
:朱晓红, 张光弟
作者：
朱晓红, 张光弟
出版社：
宁夏人民出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-227-04436-9
索书号：
TS25/1:1
分类号：
TS25
页数：
175页
价格：
12.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括果蔬加工原理及原料的预处理、果品蔬菜加工中的微生物、小型果品加工厂设立要点及果蔬加工前处理、果蔬罐藏、果蔬干制、果蔬汁加工技术、果蔬糖制等。
详细信息
索书号
展开
果蔬汁加工实用技术
:胡云峰 ...
作者：
胡云峰 ...
出版社：
天津科技翻译出版公司
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5433-2608-8
索书号：
TS275.5/10
分类号：
TS275.5
页数：
73页
价格：
7.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为五部分, 内容讲述了: 绪论、果蔬汁饮料加工的基本过程、常见质量问题及防止方法、果蔬汁饮料典型产品的加工实例等。
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索书号
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文献类型
中文图书
(
14
)
出版社
化学工业出版社
(
6
)
中国农业科学技术出版社
(
2
)
中国农业出版社
(
1
)
中国标准出版社
(
1
)
中国质检出版社
(
1
)
地震出版社
(
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)
天津科技翻译出版公司
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宁夏人民出版社
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化学工业出版社
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宁夏人民出版社
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作者
于海杰, 王广峰
(
1
)
全国认证认可标准化技术委员会
(
1
)
刘新社, 聂青玉
(
1
)
卜路霞
(
1
)
张志强, 杨清香
(
1
)
张欣, 马静
(
1
)
朱晓红, 张光弟
(
1
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李树和
(
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梁文珍
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王希卓
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王颉
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胡云峰 ...
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(
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(
1
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卜路霞
(
1
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张志强, 杨清香
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1
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张欣, 马静
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朱晓红, 张光弟
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李树和
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梁文珍
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王希卓
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出版年
2018
(
4
)
2008
(
2
)
2010
(
2
)
2016
(
2
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1998
(
1
)
2009
(
1
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2011
(
1
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2017
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1998
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2009
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2011
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