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孙勇兴
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星级酒店经营管理实务
:薛永刚, 孙勇兴, 李红丽
作者：
薛永刚, 孙勇兴, 李红丽
出版社：
广东经济出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5454-1317-5
索书号：
F719.2/455:3
分类号：
F719.2
页数：
10, 206页
价格：
31.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
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本书主要内容包括: 酒店前厅经营管理 ; 酒店客房经营管理 ; 酒店餐饮经营管理 ; 酒店商务楼层管理等。
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酒店管理与服务实操应用全案
:孙勇兴
作者：
孙勇兴
出版社：
中国工人出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5008-5604-7
索书号：
F719.3/295:2
分类号：
F719.3
页数：
21, 318页
价格：
45.00
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本书从怎样避免酒店管理的不规范、怎样规范酒店管理组织架构、怎样规范酒店管理流程、怎样进行酒店专项管理等四个方面, 全面阐述酒店管理的各个细节。
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餐厅经营管理从入门到精通
:孙勇兴
作者：
孙勇兴
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-122-23217-5
索书号：
F719.3/342
分类号：
F719.3
页数：
235页
价格：
48.00
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本书首先介绍餐厅开业前的准备 (餐厅规模、费用、特色定位, 餐厅选址, 餐厅名称和招牌的设计, 餐厅装修设计, 良好气氛的营造) 工作, 再一一介绍餐厅经营中的各项业务, 包括: 整合营销、食材的采购、验收与储存、厨房作业管理、楼面作业管理、餐厅收入管理、餐厅成本控制、餐饮安全卫生管理等的要求、操作方法、步骤及细节。
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餐饮开店全程运作实战手册
:孙勇兴
作者：
孙勇兴
出版社：
人民邮电出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-115-47548-0
索书号：
F719.3/403
分类号：
F719.3
页数：
10, 209页
价格：
55.00
复本数：
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本书共十四章, 分别从餐饮行业入门、餐饮服务定位、店铺选址、店面翻新装修、如何办理开店手续、设备与人员配置、菜品与服务质量、迎客与店面管理、支付手段、采购源头、食品安全、卫生工作、菜品定价与营销、网络推介等方面介绍了从事餐饮行业应了解的方方面面, 为餐饮店经营者提供了重要的参考。另外, 书中提供了大量典型案例与实用表单的范本, 能够帮助餐饮店经营者更好地管理自己的餐饮店。
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星级酒店客房部职责·流程·制度·表格·文案
:薛永刚, 孙勇兴, 秦瑞鹏
作者：
薛永刚, 孙勇兴, 秦瑞鹏
出版社：
海天出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5507-0586-9
索书号：
F719.2/479:3
分类号：
F719.2
页数：
10, 210页
价格：
28.00
复本数：
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本书共分为六章, 主要内容包括: 星级酒店客房部组织设置 ; 星级酒店客房部岗位职责 ; 星级酒店客房部作业流程等。
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酒店服务业规范化管理速查实用百科
:薛永刚, 孙勇兴
作者：
薛永刚, 孙勇兴
出版社：
广东经济出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-5454-3087-5
索书号：
F719.2-65/6
分类号：
F719.2-65
页数：
22, 586页
价格：
78.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
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本书详细阐述了酒店服务业的系统架构与岗位设计, 然后分部门、分阶段阐述其各个部门、各个阶段热点解读、工作职责、工作流程、作业指导书、管理制度、管理表格、常用文本等一系列常用工具, 并且引入最新的管理文件, 以此为酒店服务业各级管理人员提供操作指南和借鉴, 是酒店服务业各级管理人员的行动指南。
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星级酒店经营管理大全: 星级酒店经营管理实务
:薛永刚, 孙勇兴, 李红丽
作者：
薛永刚, 孙勇兴, 李红丽
出版社：
广东经济出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5454-5837-4
索书号：
F719.2/455:9
分类号：
F719.2
页数：
206页
价格：
31.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共分为9章, 分别是第一章酒店前厅经营管理、第二章酒店客房经营管理、第三章酒店餐饮经营管理、第四章酒店商务楼层管理、第五章酒店会议经营管理、第六章酒店安全经营管理、第七章酒店服务质量管理、第八章酒店特色服务管理、第九章酒店节能减排管理。
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文献类型
中文图书
(
7
)
出版社
广东经济出版社
(
3
)
中国工人出版社
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)
人民邮电出版社
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)
化学工业出版社
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)
海天出版社
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广东经济出版社
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中国工人出版社
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海天出版社
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作者
孙勇兴
(
3
)
薛永刚, 孙勇兴, 李红丽
(
2
)
薛永刚, 孙勇兴
(
1
)
薛永刚, 孙勇兴, 秦瑞鹏
(
1
)
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孙勇兴
(
3
)
薛永刚, 孙勇兴, 李红丽
(
2
)
薛永刚, 孙勇兴
(
1
)
薛永刚, 孙勇兴, 秦瑞鹏
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出版年
2013
(
2
)
2018
(
2
)
2012
(
1
)
2014
(
1
)
2015
(
1
)
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2013
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2
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2018
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2012
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2014
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2015
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