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唯高
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餐馆服务实用英语
:唯高
作者：
唯高
出版社：
中国物资出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-5047-3542-3
索书号：
H31/2308
分类号：
H31
页数：
141页
价格：
20.00
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本书从餐厅服务员接待外宾工作的需要出发, 大量收集餐饮接待中经常用到的英语词汇、句式, 菜式的英文名称等。
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索书号
展开
餐厅礼仪
:唯高
作者：
唯高
出版社：
中国物资出版社
出版时间：
2007
ISBN：
7-5047-2649-0
索书号：
F719.3/20
分类号：
F719.3
页数：
231页
价格：
29.80
复本数：
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累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
餐馆楼面管理
:唯高
作者：
唯高
出版社：
中国物资出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-5047-3099-2
索书号：
F719.3/71
分类号：
F719.3
页数：
216页
价格：
29.80
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累借天数：
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本书内容包括: 楼面主管是前台运作中心、做成功的楼面主管并不容易、楼面主管必备的素质、仪表礼节是楼面主管真正的名片、建立高校运作的服务班子等。
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索书号
展开
第一次当主管
:唯高
作者：
唯高
出版社：
中国物资出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-5047-2719-0
索书号：
F719.3/132
分类号：
F719.3
页数：
232页
价格：
29.80
复本数：
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累借天数：
累借次数：
本书介绍了做楼面部主管的基本要求；做采购部主管的基本要求；做人力资源部主管的基本要求；主管综合能力及管理技巧等。
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索书号
展开
从侍应到主管
:唯高
作者：
唯高
出版社：
中国物资出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-5047-3106-7
索书号：
F719.3/102
分类号：
F719.3
页数：
203页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
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本书分三篇, 内容包括: 天生我才、侍应服务的基础知识、摆台的准备和各类餐桌布置、侍应工作程序、西餐的客前服务与备餐车式服务、酒类服务等。
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索书号
展开
开一家赚钱的西餐厅
:唯高
作者：
唯高
出版社：
中国物资出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5047-3301-6
索书号：
F719.3/193:2
分类号：
F719.3
页数：
221页
价格：
29.80
复本数：
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本书试图以“探秘”、“厨神”、“情调”、“菜式”、“服务”、“宴会”、“促销”7个篇章, 从不同的角度探讨如何让食客“吃环境”“吃情调”、如何让食客吃得放心、如何“色诱”食客、如何赚快钱和赚大钱。
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索书号
展开
餐饮市场消费心理分析
:唯高
作者：
唯高
出版社：
中国物资出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5047-4157-8
索书号：
F719.3/233:2
分类号：
F719.3
页数：
291页
价格：
38.00
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本书共分为十一章, 主要内容包括: 国内餐饮市场消费分析 ; 现代顾客消费需求倾向 ; 餐饮消费心理需要研究 ; 餐饮消费心理需要分析等。
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索书号
展开
餐饮业留客实例分析
:唯高
作者：
唯高
出版社：
中国物资出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-5047-3734-2
索书号：
F719.3/233
分类号：
F719.3
页数：
242页
价格：
32.00
复本数：
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本书内容包括: 不断创新是留住客人的法宝、有特色就会有客人、欲求客似云来更要善于管理、让客人永远认同你的服务等。
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索书号
展开
开一家赚钱的茶餐厅
:唯高
作者：
唯高
出版社：
中国物资出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-5047-3102-9
索书号：
F719.3/75
分类号：
F719.3
页数：
215页
价格：
29.80
复本数：
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累借次数：
本书从好时机、好伙伴、好地头、好店名、好价钱、好菜单、好食客、好财神等8个方面阐述了如何“开一家赚钱的茶餐厅”这个议题。在附录部分, 还特意收录了香港主要茶餐厅名录、北京茶餐厅名录、上海茶餐厅名录、广州茶餐厅菜品平均价目等。
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索书号
展开
刀工: 餐饮经营与管理
:唯高
作者：
唯高
出版社：
中国物资出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-5047-3066-4
索书号：
TS972.111/2
分类号：
TS972.111
页数：
246页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括: 刀工技术、常用鲜活原料的刀工处理、剔骨的刀工技术、刀工的应用技术、美化刀工、刀工与配菜、刀工冷盘。
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文献类型
中文图书
(
14
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出版社
中国物资出版社
(
12
)
大众文艺出版社
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中国物资出版社
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作者
唯高
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唯高
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出版年
2009
(
6
)
2011
(
3
)
2007
(
2
)
2008
(
1
)
2010
(
1
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2012
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2007
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